Tiểu đường kèm gút nên ăn gì, kiêng gì?

Thực phẩm hợp cả hai bệnh

Được đánh giá “nên ăn” với cả hai bệnh; có thể làm nền cho bữa ăn hằng ngày.

• Hành tây
• Cà rốt≤ 200g/ngày
• Cà chua
• Đậu phụ≤ 200g/ngày
• Lạc≤ 50g/ngày
• Rau sống≤ 300g/ngày
• Dưa chuột
• Đậu phụ non≤ 300g/ngày
• Dầu Ô liu
• Giá đỗ
• Nước cốt dừa≤ 50g/ngày
• Nghệ tươi
• Rau Bắp cải
• Rau Cải ngọt
• Rau Muống
• Rau Cải xanh
• Củ Cải trắng
• Rau Ngót
• Đậu que
• Quả Bầu≤ 400g/ngày
• Quả Bơ≤ 150g/ngày
• Rau Mùng tơi≤ 300g/ngày
• Hạt Chia
• Rau Xà lách≤ 300g/ngày
• Bí xanh≤ 400g/ngày
• Cần tây
• Củ Su hào
• Đậu bắp≤ 150g/ngày
• Rau Cải cúc
• Rau Thì là
• Nấm
• Rau Cải xoong
• Rau Khoai lang
• Hạt Hạnh nhân
• Lòng trắng Trứng≤ 200g/ngày
• Quả Táo tây
• Rong biển khô≤ 5g/ngày
• Dưa Cải muối chua
• Măng chua
• Ớt chuông

Tốt cho bệnh này, không hợp bệnh kia

Đây là phần dễ sai nhất khi tự tìm lời khuyên cho từng bệnh riêng lẻ. Với các thực phẩm này nên ăn ít, hoặc thay bằng thực phẩm hợp cả hai.

• Gạo tẻ

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp tiểu đường: Hàm lượng Tinh bột cực kỳ cao (79.34g/100g) và là tinh bột nhanh (GI cao).

• Bún

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp tiểu đường: Hàm lượng Tinh bột cao (≈22g/100g) và được coi là tinh bột nhanh (GI cao).

• Ức Gà

  Hợp tiểu đường: GI/GL bằng 0. Protein tinh khiết giúp ổn định đường huyết, ít chất béo, phù hợp với người ăn kiêng kiểm soát đường.

  Không hợp gút: Purin cao (≈150-175mg/100g). Nên tránh, đặc biệt khi đang lên cơn Gút.

• Miến dong

  Hợp gút: Purin thấp (không đáng kể). Miến an toàn tuyệt đối với người bệnh Gút.

  Không hợp tiểu đường: Carbohydrate CỰC KỲ CAO (86.1g) và Hầu như không có chất xơ/protein/chất béo để làm chậm tốc độ hấp thu.

• Me

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp tiểu đường: Đường tự nhiên và Tinh bột cực kỳ cao (tổng Carb ≈96.2g/100g khô).

• Bánh mì

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp tiểu đường: Hàm lượng Tinh bột cực kỳ cao (50.6g/100g) và là tinh bột tinh chế (GI cao).

• Bột chiên

  Hợp gút: An toàn (Purin rất thấp).

  Không hợp tiểu đường: Carbohydrates và Tinh bột cực kỳ cao (76g/100g). Dễ gây tăng đường huyết đột ngột.

• Gạo nếp

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp tiểu đường: Chỉ số đường huyết (GI) cực cao (thường >90) do giàu tinh bột Amylopectin.

• Bột gạo

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp tiểu đường: Hàm lượng Tinh bột cực kỳ cao (80.13g/100g) và là tinh bột tinh chế (GI cao).

• Bánh phở

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp tiểu đường: Hàm lượng Tinh bột cao (≈12g/100g) và là tinh bột nhanh (GI cao).

• Cá Hồi

  Hợp tiểu đường: Carb bằng 0. Protein và chất béo lành mạnh giúp ổn định đường huyết.

  Không hợp gút: Purin cao (170mg/100g). Dễ làm tăng axit uric máu.

• Bột chiên xù

  Hợp gút: An toàn (Purin rất thấp).

  Không hợp tiểu đường: Carbohydrates và Tinh bột cực kỳ cao (71.3g/100g) và có thêm Đường tinh luyện.

• Bánh tráng

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp tiểu đường: Hàm lượng Tinh bột cực kỳ cao (78.9g/100g) và là tinh bột tinh chế (GI cao).

• Bột năng

  Hợp gút: Purin thấp. An toàn.

  Không hợp tiểu đường: Tinh bột CỰC KỲ CAO và GI RẤT CAO. Gây tăng đường huyết đột ngột.

• Cá Thu

  Hợp tiểu đường: Carb bằng 0. Omega-3 và chất béo lành mạnh giúp cải thiện độ nhạy insulin và sức khỏe tim mạch.

  Không hợp gút: Purin rất cao. Nên tránh, đặc biệt trong đợt cấp.

• Bột nếp

  Hợp gút: Purin thấp. An toàn.

  Không hợp tiểu đường: Carbohydrate CỰC CAO (82.3g) và GI RẤT CAO. Gây tăng đường huyết đột ngột.

Ăn được nhưng nên hạn chế

Ít nhất một bệnh cần giới hạn lượng; số gam là mức tối đa chặt hơn giữa hai bệnh.

• Trứng Gà≤ 1quả/ngày/ngày
• Gạo lứt≤ 50g/ngày
• Thịt Lợn≤ 50g/ngày
• Thịt Gà≤ 50g/ngày
• Tôm≤ 50g/ngày
• Khoai lang≤ 100g/ngày
• Nước hầm xương
• Nấm rơm≤ 150g/ngày
• Nấm hương≤ 100g/ngày
• Thịt Bò≤ 50g/ngày
• Yến mạch≤ 40g/ngày
• Dứa≤ 80g/ngày
• Đậu xanh≤ 50g/ngày
• Cá Chép
• Cá Trắm
• Súp lơ xanh≤ 100g/ngày
• Mộc nhĩ≤ 10g/ngày
• Măng tươi
• Bí đỏ≤ 100g/ngày
• Cá Lóc≤ 50g/ngày
• Quả Chuối≤ 80g/ngày
• Bánh mì nguyên cám≤ 50g/ngày
• Rau Dền≤ 50g/ngày
• Nước Dừa≤ 150ml/ngày
• Hạt Vừng≤ 30g/ngày
• Cá Diêu hồng
• Thịt Dê≤ 100g/ngày
• Cá Basa
• Cá Lăng
• Cá Rô

Nên tránh với cả hai bệnh

• ĐườngNên tránh

  Đường nguyên chất gây tăng đường huyết đột ngột. Cần tránh tuyệt đối và chỉ dùng khi cấp cứu hạ đường huyết.

• Mật OngNên tránh

  Hàm lượng đường cực kỳ cao (82-85%). Gây tăng đường huyết nhanh.

• Ruột già lợnNên tránh

  Chất béo bão hòa cao và Cholesterol cao làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch (biến chứng phổ biến của tiểu đường).

• Gan lợnNên tránh

  Cholesterol CỰC CAO (300mg) làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch.

• BiaNên tránh

  Cồn gây rối loạn chuyển hóa đường, có thể dẫn đến hạ đường huyết muộn (nếu đang dùng thuốc).

• Rượu GạoNên tránh

  Rượu chưng cất gây hạ đường huyết nghiêm trọng. Cần tránh.

Món ăn quen thuộc hợp cả hai bệnh

Không có nguyên liệu chính bị đánh giá “nên tránh” hay “hạn chế” với bệnh nào; món ghi “nấu nhạt” thì bớt nước mắm, muối hoặc đường khi nấu.

• Thịt kho tàu450–500 kcal/phầnnấu nhạt
• Đậu Phụ Luộc Chấm Nước Tương Ớt100–150 kcal/100g
• Cá kho nghệ250–300 kcal/phầnnấu nhạt
• Cà tím kho tộ với Thịt heo300–400 kcal/phầnnấu nhạt
• Quả Cam45–50 kcal/100g
• Gỏi Cá Chép Xoài Xanh300–400 kcal/phầnnấu nhạt
• Thịt kho tiêu350–400 kcal/phầnnấu nhạt
• Đậu Phụ Cuộn Cải Thảo Hấp150–250 kcal/phần
• Tôm rim mặn ngọt200–250 kcal/phầnnấu nhạt
• Quả Quýt40–45 kcal/100g
• Gỏi Cá Trắm Xoài Xanh300–400 kcal/phầnnấu nhạt
• Cánh gà chiên nước mắm250–300 kcal/cáinấu nhạt

Câu hỏi thường gặp

Xem thêm