Tiểu đường kèm béo phì nên ăn gì, kiêng gì?

Thực phẩm hợp cả hai bệnh

Được đánh giá “nên ăn” với cả hai bệnh; có thể làm nền cho bữa ăn hằng ngày.

• Hành tây
• Trứng Gà
• Cà rốt≤ 200g/ngày
• Cà chua
• Đậu phụ≤ 200g/ngày
• Thịt Gà
• Rau sống≤ 300g/ngày
• Dưa chuột
• Tôm
• Nấm rơm
• Ức Gà
• Đậu phụ non≤ 300g/ngày
• Nấm hương
• Giá đỗ
• Yến mạch
• Cá Chép
• Cá Trắm
• Nghệ tươi
• Súp lơ xanh≤ 300g/ngày
• Mộc nhĩ
• Măng tươi
• Rau Bắp cải
• Rau Cải ngọt
• Cá Lóc
• Cá Hồi
• Rau Muống
• Rau Dền
• Rau Cải xanh
• Củ Cải trắng
• Rau Ngót
• Cá Diêu hồng
• Đậu que
• Quả Bầu≤ 400g/ngày
• Rau Mùng tơi≤ 300g/ngày
• Hạt Chia
• Rau Xà lách≤ 300g/ngày
• Thịt Dê
• Cá Basa
• Cá Lăng
• Cá Rô

Tốt cho bệnh này, không hợp bệnh kia

Đây là phần dễ sai nhất khi tự tìm lời khuyên cho từng bệnh riêng lẻ. Với các thực phẩm này nên ăn ít, hoặc thay bằng thực phẩm hợp cả hai.

• Lạc

  Hợp tiểu đường: Chất béo và Chất xơ cao, Carb ròng thấp (≈7.6g/100g). Có chỉ số đường huyết thấp, an toàn cho đường huyết.

  Không hợp béo phì: Calo cực kỳ cao (567kcal/100g) và dễ ăn. Dễ dẫn đến vượt quá calo và tăng cân không kiểm soát.

• Hạt Vừng

  Hợp tiểu đường: Chất xơ cao, Carb ròng thấp (≈11.7g/100g). Có chỉ số đường huyết thấp, an toàn cho đường huyết.

  Không hợp béo phì: Calo cực kỳ cao (573kcal/100g) do hàm lượng chất béo cao. Dễ dẫn đến vượt quá calo.

• Khổ qua

  Hợp béo phì: Rất ít calo (17kcal/100g) và giàu chất xơ (2.8g/100g), giúp giảm cân và no lâu.

  Không hợp tiểu đường: Có tác dụng hạ đường huyết mạnh mẽ (nhờ các hợp chất như Charantin, Polypeptide-p).

• Cùi Dừa

  Hợp tiểu đường: Carb ròng thấp (≈9.2g/100g), giàu chất xơ và chất béo, giúp đường huyết ổn định.

  Không hợp béo phì: Calo cực kỳ cao (354kcal/100g) do giàu chất béo. Dễ dẫn đến tăng cân nếu không kiểm soát lượng ăn nghiêm ngặt.

• Bơ thực vật

  Hợp tiểu đường: Carb thấp. An toàn cho đường huyết (cần kiểm soát lượng dùng do Calo cao).

  Không hợp béo phì: Calo cực kỳ cao (717kcal/100g) do gần như 100% là chất béo. Dễ dẫn đến tăng cân nhanh.

• Sốt Mayonnaise

  Hợp tiểu đường: Carb và đường rất thấp. Rất tốt cho kiểm soát đường huyết (dùng lượng nhỏ).

  Không hợp béo phì: Calo cực kỳ cao. Dễ gây tăng cân nếu không kiểm soát khẩu phần nghiêm ngặt.

• Hạt Mắc ca

  Hợp tiểu đường: Carb ròng cực thấp (Net Carb ≈5.2g/100g) và giàu Chất xơ, Chất béo tốt.

  Không hợp béo phì: Năng lượng cực kỳ cao (718kcal/100g) và Chất béo cao nhất. Cần giới hạn nghiêm ngặt (≈5-8 hạt/ngày) để tránh tăng cân không kiểm soát.

Ăn được nhưng nên hạn chế

Ít nhất một bệnh cần giới hạn lượng; số gam là mức tối đa chặt hơn giữa hai bệnh.

• Gạo lứt≤ 50g/ngày
• Thịt Lợn≤ 100g/ngày
• Khoai lang≤ 100g/ngày
• Nước hầm xương
• Thịt Bò
• Dầu Ô liu
• Nước cốt dừa≤ 30g/ngày
• Dứa≤ 80g/ngày
• Đậu xanh≤ 50g/ngày
• Bí đỏ≤ 100g/ngày
• Quả Chuối≤ 80g/ngày
• Bánh mì nguyên cám≤ 50g/ngày
• Nước Dừa≤ 150ml/ngày
• Quả Bơ≤ 75g/ngày
• Giò lụa≤ 50g/ngày
• Sữa tươi nguyên kem không đường≤ 150ml/ngày
• Cá Thu
• Chuối xanh≤ 100g/ngày
• Hạt Hạnh nhân≤ 30g/ngày
• Khoai tây≤ 100g/ngày
• Bắp ngô
• Chân giò heo≤ 100g/ngày
• Đậu đỏ≤ 50g/ngày
• Hạt Bí≤ 30g/ngày
• Mẻ chua
• Mề gà
• Pate gan≤ 50g/ngày
• Quả Xoài xanh≤ 80g/ngày
• Đậu Hà Lan≤ 50g/ngày
• Hạt Điều≤ 30g/ngày

Nên tránh với cả hai bệnh

• ĐườngNên tránh

  Đường nguyên chất gây tăng đường huyết đột ngột. Cần tránh tuyệt đối và chỉ dùng khi cấp cứu hạ đường huyết.

• MeNên tránh

  Đường tự nhiên và Tinh bột cực kỳ cao (tổng Carb ≈96.2g/100g khô).

• Bột chiênNên tránh

  Carbohydrates và Tinh bột cực kỳ cao (76g/100g). Dễ gây tăng đường huyết đột ngột.

• Bột gạoNên tránh

  Hàm lượng Tinh bột cực kỳ cao (80.13g/100g) và là tinh bột tinh chế (GI cao).

• Bột chiên xùNên tránh

  Carbohydrates và Tinh bột cực kỳ cao (71.3g/100g) và có thêm Đường tinh luyện.

• Bánh trángNên tránh

  Hàm lượng Tinh bột cực kỳ cao (78.9g/100g) và là tinh bột tinh chế (GI cao).

• Bột năngNên tránh

  Tinh bột CỰC KỲ CAO và GI RẤT CAO. Gây tăng đường huyết đột ngột.

• Mật OngNên tránh

  Hàm lượng đường cực kỳ cao (82-85%). Gây tăng đường huyết nhanh.

• Bột nếpNên tránh

  Carbohydrate CỰC CAO (82.3g) và GI RẤT CAO. Gây tăng đường huyết đột ngột.

• Ruột già lợnNên tránh

  Chất béo bão hòa cao và Cholesterol cao làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch (biến chứng phổ biến của tiểu đường).

• Bột mìNên tránh

  Tinh bột CỰC CAO. Thường có GI cao (dạng sản phẩm chế biến như bánh mì trắng, mì sợi).

• Hủ tiếuNên tránh

  Hàm lượng Tinh bột cực kỳ cao (79.34g/100g) và là tinh bột nhanh (GI cao).

Món ăn quen thuộc hợp cả hai bệnh

Không có nguyên liệu chính bị đánh giá “nên tránh” hay “hạn chế” với bệnh nào; món ghi “nấu nhạt” thì bớt nước mắm, muối hoặc đường khi nấu.

• Ức Gà Hấp Cải Thảo180–280 kcal/phần
• Cà pháo mắm tôm40–60 kcal/phần
• Canh bí xanh nấu tôm150–200 kcal/tô
• Trứng luộc70–80 kcal/quả
• Cá hấp gừng200–250 kcal/phần
• Quả Cam45–50 kcal/100g
• Gỏi Cá ngừ tái chanh180–250 kcal/phầnnấu nhạt
• Ức Gà Hấp Nấm Đông Cô180–280 kcal/phần
• Cà tím kho tộ với Thịt heo300–400 kcal/phầnnấu nhạt
• Canh cà chua trứng120–150 kcal/tô
• Đậu phụ kho nấm300–350 kcal/phần
• Nghêu hấp sả250–350 kcal/phần

Câu hỏi thường gặp

Xem thêm