Gút kèm béo phì nên ăn gì, kiêng gì?

Thực phẩm hợp cả hai bệnh

Được đánh giá “nên ăn” với cả hai bệnh; có thể làm nền cho bữa ăn hằng ngày.

• Hành tây
• Gạo lứt
• Cà rốt
• Cà chua
• Đậu phụ
• Rau sống≤ 400g/ngày
• Dưa chuột
• Khoai lang
• Đậu phụ non
• Giá đỗ
• Nghệ tươi
• Bí đỏ
• Rau Bắp cải
• Rau Cải ngọt
• Bánh mì nguyên cám
• Rau Muống
• Nước Dừa≤ 500ml/ngày
• Rau Cải xanh
• Củ Cải trắng
• Rau Ngót
• Đậu que
• Quả Bầu
• Rau Mùng tơi
• Hạt Chia
• Rau Xà lách
• Bí xanh
• Cần tây
• Củ Su hào
• Đậu bắp
• Rau Cải cúc
• Rau Thì là
• Khổ qua
• Nấm
• Rau Cải xoong
• Rau Khoai lang
• Khoai tây
• Lòng trắng Trứng
• Quả Táo tây
• Rong biển khô
• Dưa Cải muối chua

Tốt cho bệnh này, không hợp bệnh kia

Đây là phần dễ sai nhất khi tự tìm lời khuyên cho từng bệnh riêng lẻ. Với các thực phẩm này nên ăn ít, hoặc thay bằng thực phẩm hợp cả hai.

• Dầu ăn

  Hợp gút: An toàn (Không chứa Purin).

  Không hợp béo phì: Calo cực kỳ cao (884kcal/100g). Dễ dàng làm tăng lượng Calo tổng, gây tăng cân.

• Lạc

  Hợp gút: Purin thấp (23-37mg/100g), an toàn tuyệt đối.

  Không hợp béo phì: Calo cực kỳ cao (567kcal/100g) và dễ ăn. Dễ dẫn đến vượt quá calo và tăng cân không kiểm soát.

• Ức Gà

  Hợp béo phì: Giàu protein, ít calo và chất béo. Tạo cảm giác no lâu, lý tưởng cho chế độ giảm cân.

  Không hợp gút: Purin cao (≈150-175mg/100g). Nên tránh, đặc biệt khi đang lên cơn Gút.

• Me

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp béo phì: Calo cao (239kcal/100g) do giàu Đường. Dễ gây tăng cân nếu dùng lượng lớn.

• Mỡ nước

  Hợp gút: Không chứa Purin (0mg). An toàn với người bệnh Gút.

  Không hợp béo phì: Năng lượng CỰC KỲ CAO (900kcal/100g). Dễ dẫn đến dư thừa calo và tăng cân không kiểm soát.

• Bột chiên

  Hợp gút: An toàn (Purin rất thấp).

  Không hợp béo phì: Calo rất cao (364kcal/100g) và dễ dàng tăng thêm Calo/Chất béo khi chiên ngập dầu.

• Bột gạo

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp béo phì: Calo cực kỳ cao (366kcal/100g) do giàu tinh bột. Dễ dẫn đến vượt quá calo và tăng cân.

• Cá Hồi

  Hợp béo phì: Giàu Protein, chất béo lành mạnh. Tốt cho kiểm soát cân nặng.

  Không hợp gút: Purin cao (170mg/100g). Dễ làm tăng axit uric máu.

• Bột chiên xù

  Hợp gút: An toàn (Purin rất thấp).

  Không hợp béo phì: Calo cao và dễ hấp thụ thêm lượng Chất béo lớn khi chiên ngập dầu.

• Bánh tráng

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp béo phì: Calo cực kỳ cao (353kcal/100g) do giàu tinh bột. Dễ dẫn đến vượt quá calo và tăng cân.

• Bột năng

  Hợp gút: Purin thấp. An toàn.

  Không hợp béo phì: Calo và Carb CỰC CAO. Không có chất xơ/protein gây no.

• Bột nếp

  Hợp gút: Purin thấp. An toàn.

  Không hợp béo phì: Calo và Carb CỰC CAO. Dễ ăn quá mức, không tạo cảm giác no lâu.

• Cá Cơm

  Hợp béo phì: Protein cao, calo thấp. Lý tưởng cho giảm cân.

  Không hợp gút: Purin cao (300-450mg/100g). Cần tránh tuyệt đối đối với bệnh nhân Gút (tăng nguy cơ bùng phát cấp).

• Cá Mè

  Hợp béo phì: Protein cao, calo thấp. Lý tưởng cho giảm cân.

  Không hợp gút: Purin cao (150-200mg/100g). Dễ làm tăng axit uric máu.

• Cá Mòi

  Hợp béo phì: Protein cao, tạo cảm giác no, đốt cháy calo thấp. Rất tốt.

  Không hợp gút: Purin cao (200-300mg/100g). Là một trong những loại thực phẩm cần tránh tuyệt đối đối với bệnh nhân Gút.

• Cá Ngừ

  Hợp béo phì: Calo CỰC KỲ THẤP (86kcal), Protein cực cao. Thực phẩm lý tưởng cho chế độ giảm cân.

  Không hợp gút: Purin cao. Nên tránh, đặc biệt trong đợt cấp.

Ăn được nhưng nên hạn chế

Ít nhất một bệnh cần giới hạn lượng; số gam là mức tối đa chặt hơn giữa hai bệnh.

• Trứng Gà≤ 1quả/ngày/ngày
• Gạo tẻ≤ 150g/ngày
• Thịt Lợn≤ 50g/ngày
• Thịt Gà≤ 50g/ngày
• Bún≤ 200g/ngày
• Tôm≤ 50g/ngày
• Nước hầm xương
• Nấm rơm≤ 150g/ngày
• Miến dong≤ 50g (miến khô)/bữa/ngày
• Nấm hương≤ 100g/ngày
• Thịt Bò≤ 50g/ngày
• Dầu Ô liu
• Yến mạch≤ 40g/ngày
• Nước cốt dừa≤ 30g/ngày
• Dứa
• Đậu xanh
• Cá Chép
• Cá Trắm
• Bánh mì≤ 100g/ngày
• Súp lơ xanh≤ 100g/ngày
• Mộc nhĩ≤ 10g/ngày
• Gạo nếp≤ 100g/ngày
• Măng tươi
• Cá Lóc≤ 50g/ngày
• Quả Chuối≤ 100g/ngày
• Bánh phở≤ 250g/ngày
• Rau Dền≤ 50g/ngày
• Cá Diêu hồng
• Quả Bơ≤ 75g/ngày
• Thịt Dê≤ 100g/ngày

Nên tránh với cả hai bệnh

• ĐườngNên tránh

  Fructose cao làm tăng sản xuất axit uric. Nên tránh.

• Thịt NganNên tránh

  Purin cao (≈150-200mg/100g). Nên tránh; nếu dùng, chỉ ăn rất ít, đặc biệt trong đợt cấp.

• Thịt VịtNên tránh

  Purin cao (100-200mg/100g). Có thể làm tăng axit uric máu.

• Mật OngNên tránh

  Fructose cao có thể làm tăng axit uric. Nên tránh.

• Ruột già lợnNên tránh

  Là nội tạng, có hàm lượng Purin cao (mặc dù ruột không cao bằng gan/lách, nhưng vẫn cần kiêng trong đợt cấp) và chất béo cao.

• BiaNên tránh

  Cồn và men bia làm tăng sản xuất axit uric và giảm khả năng đào thải của thận.

• Rượu GạoNên tránh

  Rượu cản trở việc bài tiết Acid Uric và tăng sản xuất purin.

Món ăn quen thuộc hợp cả hai bệnh

Không có nguyên liệu chính bị đánh giá “nên tránh” hay “hạn chế” với bệnh nào; món ghi “nấu nhạt” thì bớt nước mắm, muối hoặc đường khi nấu.

• Xôi Xéo400–550 kcal/phầnnấu nhạt
• Thịt kho tàu450–500 kcal/phầnnấu nhạt
• Đậu Phụ Luộc Chấm Nước Tương Ớt100–150 kcal/100g
• Cá kho nghệ250–300 kcal/phầnnấu nhạt
• Cải ngọt xào tỏi120–150 kcal/đĩanấu nhạt
• Bún chả500–600 kcal/suấtnấu nhạt
• Bánh Rán Mặn (hoặc Ngọt)300–450 kcal/chiếcnấu nhạt
• Quả Cam45–50 kcal/100g
• Nộm Cải xoong Thịt Bò280–380 kcal/đĩanấu nhạt
• Cơm cá kho500–600 kcal/đĩanấu nhạt
• Thịt kho tiêu350–400 kcal/phầnnấu nhạt
• Đậu Phụ Cuộn Cải Thảo Hấp150–250 kcal/phần

Câu hỏi thường gặp

Xem thêm