Gút kèm suy thận nên ăn gì, kiêng gì?

Thực phẩm hợp cả hai bệnh

Được đánh giá “nên ăn” với cả hai bệnh; có thể làm nền cho bữa ăn hằng ngày.

• Hành tây
• Gạo tẻ
• Bún
• Dưa chuột
• Đậu phụ non
• Miến dong
• Dầu Ô liu
• Giá đỗ
• Nước cốt dừa
• Dứa
• Nghệ tươi
• Gạo nếp
• Bột gạo
• Rau Bắp cải
• Bánh phở
• Đậu que
• Quả Bầu
• Bí xanh
• Bột năng
• Bột nếp
• Khổ qua
• Quả Táo tây
• Ớt chuông
• Giấm Gạo
• Mẻ chua
• Sữa hạt Hạnh nhân không đường
• Táo ta
• Bột mì
• Hủ tiếu
• Quả Xoài xanh
• Bơ thực vật
• Cà tím≤ 300g/ngày
• Củ Đậu
• Quả Dưa hấu
• Quả Đu đủ
• Quả Bưởi
• Quả Dưa bở
• Quả Lê
• Rau mầm
• Dâu tây

Tốt cho bệnh này, không hợp bệnh kia

Đây là phần dễ sai nhất khi tự tìm lời khuyên cho từng bệnh riêng lẻ. Với các thực phẩm này nên ăn ít, hoặc thay bằng thực phẩm hợp cả hai.

• Muối biển

  Hợp gút: An toàn.

  Không hợp suy thận: Natri cực kỳ cao. Gây giữ nước và làm tăng huyết áp, là gánh nặng cho thận đã suy yếu.

• Nước tương

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Hàm lượng Natri cực kỳ cao (5493mg/100g), Kali cao (435mg/100g) và Phốt pho cao (150mg/100g).

• Rau thơm

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Kali rất cao (554mg/100g). Cần hạn chế nghiêm ngặt, chỉ dùng như gia vị, không ăn lượng lớn.

• Hạt Tiêu

  Hợp gút: Purin thấp. An toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Kali cực kỳ cao (1329mg/100g khô) và Phốt pho cao. Cần hạn chế nghiêm ngặt.

• Tỏi

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn.

  Không hợp suy thận: Giàu Kali (401mg/100g) và Phốt pho (153mg/100g). Cần kiểm soát lượng dùng nghiêm ngặt, chỉ nên dùng lượng nhỏ làm gia vị, hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ.

• Lạc

  Hợp gút: Purin thấp (23-37mg/100g), an toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Kali rất cao (705mg/100g), Phốt pho cao (376mg/100g) và Protein cao.

• Khoai lang

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Hàm lượng Kali cao (337mg/100g). Vượt ngưỡng an toàn cho bệnh nhân suy thận giai đoạn cuối.

• Đậu xanh

  Hợp gút: Purin thấp. An toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Kali cực kỳ cao (1246mg/100g) và Phốt pho rất cao (367mg/100g).

• Me

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Kali cực kỳ cao (628mg/100g). Gây nguy hiểm với người suy thận giai đoạn cuối.

• Bánh mì

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Protein, Kali, Phốt pho ở mức vừa. Natri cực kỳ cao.

• Bí đỏ

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Giàu Kali (340mg/100g), cần luộc kỹ trước khi ăn (double boiling) và kiểm soát nghiêm ngặt theo chỉ định bác sĩ.

• Quả Chuối

  Hợp gút: Purin thấp (20mg). Vitamin C vừa phải.

  Không hợp suy thận: Kali rất cao (358mg/100g). Cần hạn chế nghiêm ngặt hoặc tránh hoàn toàn nếu chức năng thận bị suy giảm nặng, để tránh tăng Kali máu nguy hiểm.

• Bánh mì nguyên cám

  Hợp gút: Purin thấp (thực vật). An toàn.

  Không hợp suy thận: Kali và Phốt pho cao do là ngũ cốc nguyên hạt. Cần hạn chế nghiêm ngặt và chỉ dùng theo hướng dẫn của bác sĩ (đặc biệt ở giai đoạn cuối).

• Rau Muống

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp suy thận: Hàm lượng Kali rất cao (489mg/100g). Vượt ngưỡng an toàn cho bệnh nhân suy thận giai đoạn cuối.

• Rau Cải xanh

  Hợp gút: Purin thấp, an toàn.

  Không hợp suy thận: Kali rất cao (450mg/100g). Cần hạn chế nghiêm ngặt và hỏi ý kiến bác sĩ (nên chần nước nóng trước khi nấu).

• Bột chiên xù

  Hợp gút: An toàn (Purin rất thấp).

  Không hợp suy thận: Natri cực kỳ cao. Gây giữ nước và tăng huyết áp, tăng gánh nặng cho thận.

Ăn được nhưng nên hạn chế

Ít nhất một bệnh cần giới hạn lượng; số gam là mức tối đa chặt hơn giữa hai bệnh.

• Trứng Gà≤ 1quả/ngày/ngày
• Gạo lứt
• Cà rốt≤ 100g/ngày
• Cà chua≤ 150g/ngày
• Đậu phụ≤ 100g/ngày
• Rau sống≤ 150g/ngày
• Tôm≤ 50g/ngày
• Nước hầm xương
• Bột chiên≤ 50g/ngày
• Súp lơ xanh≤ 100g/ngày
• Rau Cải ngọt≤ 100g/ngày
• Nước Dừa≤ 100ml/ngày
• Củ Cải trắng
• Rau Ngót≤ 100g/ngày
• Rau Xà lách≤ 100g/ngày
• Thịt Dê≤ 50g/ngày
• Cá Basa
• Cá Rô
• Cần tây≤ 100g/ngày/ngày
• Đậu bắp≤ 100g/ngày
• Rau Cải cúc≤ 100g/ngày
• Rau Chân vịt≤ 50g/ngày
• Rau Thì là
• Cá≤ 50g/ngày
• Nấm≤ 100g/ngày
• Rau Khoai lang≤ 100g/ngày
• Măng tây≤ 50g/ngày
• Măng chua
• Súp lơ trắng≤ 100g/ngày
• Thịt Thỏ

Nên tránh với cả hai bệnh

• ĐườngNên tránh

  Fructose cao làm tăng sản xuất axit uric. Nên tránh.

• Ức GàNên tránh

  Purin cao (≈150-175mg/100g). Nên tránh, đặc biệt khi đang lên cơn Gút.

• Cá HồiNên tránh

  Purin cao (170mg/100g). Dễ làm tăng axit uric máu.

• Cá ThuNên tránh

  Purin rất cao. Nên tránh, đặc biệt trong đợt cấp.

• Cá CơmNên tránh

  Purin cao (300-450mg/100g). Cần tránh tuyệt đối đối với bệnh nhân Gút (tăng nguy cơ bùng phát cấp).

• Cá MèNên tránh

  Purin cao (150-200mg/100g). Dễ làm tăng axit uric máu.

• Cá MòiNên tránh

  Purin cao (200-300mg/100g). Là một trong những loại thực phẩm cần tránh tuyệt đối đối với bệnh nhân Gút.

• Cá NgừNên tránh

  Purin cao. Nên tránh, đặc biệt trong đợt cấp.

• Cá ngừ hộpNên tránh

  Purin cao (≈150-250mg/100g). Nên tránh; nếu dùng, chỉ ăn rất ít, đặc biệt khi đang lên cơn Gút.

• Cua đồngNên tránh

  Purin cao (≈180mg/100g). Tăng nguy cơ axit uric máu và cơn gút cấp.

• Cua biểnNên tránh

  Purin cao (≈175mg/100g). Tăng nguy cơ axit uric máu và cơn gút cấp.

• BiaNên tránh

  Cồn và men bia làm tăng sản xuất axit uric và giảm khả năng đào thải của thận.

Món ăn quen thuộc hợp cả hai bệnh

Không có nguyên liệu chính bị đánh giá “nên tránh” hay “hạn chế” với bệnh nào; món ghi “nấu nhạt” thì bớt nước mắm, muối hoặc đường khi nấu.

• Cơm trắng300–350 kcal/bát
• Cá kho nghệ250–300 kcal/phầnnấu nhạt
• Bánh bò150–200 kcal/cáinấu nhạt
• Cải ngọt luộc20–25 kcal/100gnấu nhạt
• Súp lơ trắng luộc25–30 kcal/100gnấu nhạt
• Xoài chín60–70 kcal/100g
• Trứng Gà Kho Nước Tương150–250 kcal/quảnấu nhạt
• Xôi trắng400–450 kcal/bátnấu nhạt
• Tôm rim mặn ngọt200–250 kcal/phầnnấu nhạt
• Bánh su sê nhân dứa200–250 kcal/chiếcnấu nhạt
• Cải thìa luộc20–25 kcal/100gnấu nhạt
• Canh Đậu Phụ Cải Cúc100–200 kcal/bátnấu nhạt

Câu hỏi thường gặp

Xem thêm