Gút kèm rối loạn mỡ máu nên ăn gì, kiêng gì?

Thực phẩm hợp cả hai bệnh

Được đánh giá “nên ăn” với cả hai bệnh; có thể làm nền cho bữa ăn hằng ngày.

• Hành tây
• Gạo lứt
• Gạo tẻ
• Cà rốt
• Cà chua
• Đậu phụ
• Bún
• Lạc
• Rau sống≤ 400g/ngày
• Dưa chuột
• Khoai lang
• Đậu phụ non
• Miến dong
• Dầu Ô liu
• Giá đỗ
• Dứa
• Đậu xanh
• Bánh mì
• Nghệ tươi
• Gạo nếp
• Bí đỏ
• Bột gạo
• Rau Bắp cải
• Rau Cải ngọt
• Quả Chuối
• Bánh mì nguyên cám
• Bánh phở
• Rau Muống
• Nước Dừa≤ 500ml/ngày
• Rau Cải xanh
• Củ Cải trắng
• Rau Ngót
• Bánh tráng
• Đậu que
• Quả Bầu
• Quả Bơ
• Rau Mùng tơi
• Hạt Chia
• Rau Xà lách
• Bí xanh

Tốt cho bệnh này, không hợp bệnh kia

Đây là phần dễ sai nhất khi tự tìm lời khuyên cho từng bệnh riêng lẻ. Với các thực phẩm này nên ăn ít, hoặc thay bằng thực phẩm hợp cả hai.

• Ức Gà

  Hợp rối loạn mỡ máu: Ít chất béo bão hòa và cholesterol (khi bỏ da). Nguồn protein sạch.

  Không hợp gút: Purin cao (≈150-175mg/100g). Nên tránh, đặc biệt khi đang lên cơn Gút.

• Mỡ nước

  Hợp gút: Không chứa Purin (0mg). An toàn với người bệnh Gút.

  Không hợp rối loạn mỡ máu: Chất béo bão hòa CỰC KỲ CAO (39.2g) và Cholesterol CAO (95mg).

• Bột chiên

  Hợp gút: An toàn (Purin rất thấp).

  Không hợp rối loạn mỡ máu: Bột chiên thường dùng để chiên ngập dầu, làm tăng lượng Chất béo tổng và Chất béo bão hòa/Trans hấp thụ vào cơ thể.

• Cá Hồi

  Hợp rối loạn mỡ máu: Omega-3 (2.26g/100g) rất cao, giúp giảm Triglyceride và cải thiện Cholesterol HDL.

  Không hợp gút: Purin cao (170mg/100g). Dễ làm tăng axit uric máu.

• Bột chiên xù

  Hợp gút: An toàn (Purin rất thấp).

  Không hợp rối loạn mỡ máu: Dùng để chiên ngập dầu làm tăng mạnh chất béo xấu (bão hòa, trans).

• Cá Thu

  Hợp rối loạn mỡ máu: Omega-3 CỰC CAO (2.67g) giúp GIẢM Triglyceride hiệu quả và tăng HDL-C.

  Không hợp gút: Purin rất cao. Nên tránh, đặc biệt trong đợt cấp.

• Cá Cơm

  Hợp rối loạn mỡ máu: Omega-3 cực kỳ cao, giúp giảm triglyceride. Rất tốt.

  Không hợp gút: Purin cao (300-450mg/100g). Cần tránh tuyệt đối đối với bệnh nhân Gút (tăng nguy cơ bùng phát cấp).

• Cá Mè

  Hợp rối loạn mỡ máu: Giàu Omega-3 và ít chất béo bão hòa. Tốt.

  Không hợp gút: Purin cao (150-200mg/100g). Dễ làm tăng axit uric máu.

• Cá Mòi

  Hợp rối loạn mỡ máu: Omega-3 cực kỳ cao, giúp giảm triglyceride và cải thiện mỡ máu.

  Không hợp gút: Purin cao (200-300mg/100g). Là một trong những loại thực phẩm cần tránh tuyệt đối đối với bệnh nhân Gút.

• Cá Ngừ

  Hợp rối loạn mỡ máu: Chất béo và Cholesterol thấp. Omega-3 hỗ trợ cải thiện tỷ lệ mỡ máu.

  Không hợp gút: Purin cao. Nên tránh, đặc biệt trong đợt cấp.

• Cá Nục

  Hợp rối loạn mỡ máu: Giàu Omega-3 (EPA & DHA) giúp giảm triglyceride và có lợi cho cholesterol HDL.

  Không hợp gút: Cá nục có hàm lượng Purin cao. Người bệnh Gút nên tránh, đặc biệt trong đợt cấp.

• Bơ thực vật

  Hợp gút: Purin bằng 0, an toàn tuyệt đối.

  Không hợp rối loạn mỡ máu: Nhiều loại bơ thực vật chứa chất béo chuyển hóa (Trans Fat), làm tăng LDL xấu và giảm HDL tốt.

• Cá ngừ hộp

  Hợp rối loạn mỡ máu: Giàu Omega-3 (DHA/EPA), giúp giảm Triglyceride. Rất tốt cho mỡ máu.

  Không hợp gút: Purin cao (≈150-250mg/100g). Nên tránh; nếu dùng, chỉ ăn rất ít, đặc biệt khi đang lên cơn Gút.

• Cua biển

  Hợp rối loạn mỡ máu: Chất béo tổng và Chất béo bão hòa rất thấp. Cholesterol (59mg/100g) ở mức vừa phải, Omega-3 có lợi.

  Không hợp gút: Purin cao (≈175mg/100g). Tăng nguy cơ axit uric máu và cơn gút cấp.

• Quả Bưởi

  Hợp gút: Purin thấp (8mg/100g) và Vitamin C tốt. Rất an toàn với người bệnh Gút.

  Không hợp rối loạn mỡ máu: Tuy có Chất xơ tốt nhưng cần TƯƠNG TÁC THUỐC nếu đang dùng thuốc giảm cholesterol (Statins).

• Sốt Mayonnaise

  Hợp gút: Purin thấp. An toàn.

  Không hợp rối loạn mỡ máu: Chất béo tổng và bão hòa cao, Omega-6 rất cao. Cần hạn chế.

Ăn được nhưng nên hạn chế

Ít nhất một bệnh cần giới hạn lượng; số gam là mức tối đa chặt hơn giữa hai bệnh.

• Trứng Gà≤ 1quả/ngày/ngày
• Thịt Lợn≤ 50g/ngày
• Thịt Gà≤ 50g/ngày
• Tôm≤ 50g/ngày
• Nước hầm xương
• Nấm rơm≤ 150g/ngày
• Nấm hương≤ 100g/ngày
• Yến mạch≤ 40g/ngày
• Nước cốt dừa
• Cá Chép
• Cá Trắm
• Súp lơ xanh≤ 100g/ngày
• Mộc nhĩ≤ 10g/ngày
• Măng tươi
• Cá Lóc≤ 50g/ngày
• Rau Dền≤ 50g/ngày
• Hạt Vừng≤ 30g/ngày
• Cá Diêu hồng
• Thịt Dê≤ 100g/ngày
• Cá Basa
• Cá Lăng
• Cá Rô
• Giò lụa≤ 50g/ngày
• Sữa tươi nguyên kem không đường
• Bột năng
• Rau Chân vịt≤ 100g/ngày
• Bột nếp
• Cá≤ 50g/ngày
• Cá Bống
• Cá Trê

Nên tránh với cả hai bệnh

• ĐườngNên tránh

  Fructose cao làm tăng sản xuất axit uric. Nên tránh.

• Thịt NganNên tránh

  Purin cao (≈150-200mg/100g). Nên tránh; nếu dùng, chỉ ăn rất ít, đặc biệt trong đợt cấp.

• Thịt VịtNên tránh

  Purin cao (100-200mg/100g). Có thể làm tăng axit uric máu.

• Ruột già lợnNên tránh

  Là nội tạng, có hàm lượng Purin cao (mặc dù ruột không cao bằng gan/lách, nhưng vẫn cần kiêng trong đợt cấp) và chất béo cao.

• Gan lợnNên tránh

  Là nội tạng, có hàm lượng Purin CỰC CAO. Cần kiêng tuyệt đối, ngay cả trong giai đoạn ổn định.

• BiaNên tránh

  Cồn và men bia làm tăng sản xuất axit uric và giảm khả năng đào thải của thận.

• Rượu GạoNên tránh

  Rượu cản trở việc bài tiết Acid Uric và tăng sản xuất purin.

Món ăn quen thuộc hợp cả hai bệnh

Không có nguyên liệu chính bị đánh giá “nên tránh” hay “hạn chế” với bệnh nào; món ghi “nấu nhạt” thì bớt nước mắm, muối hoặc đường khi nấu.

• Phở Trộn Thịt Bò (Thịt bò nướng)450–600 kcal/tô/bátnấu nhạt
• Cơm trắng300–350 kcal/bát
• Thịt kho tiêu350–400 kcal/phầnnấu nhạt
• Đậu Phụ Luộc Chấm Nước Tương Ớt100–150 kcal/100g
• Cá kho nghệ250–300 kcal/phầnnấu nhạt
• Bánh Lọc (Gói lá)150–250 kcal/chiếcnấu nhạt
• Gỏi cuốn chay120–150 kcal/cuốn
• Cà tím kho tộ với Thịt heo300–400 kcal/phầnnấu nhạt
• Xoài chín60–70 kcal/100g
• Canh chua Cá diêu hồng150–250 kcal/tônấu nhạt
• Bún chả500–600 kcal/suấtnấu nhạt
• Xôi Xéo400–550 kcal/phầnnấu nhạt

Câu hỏi thường gặp

Xem thêm