Thực phẩm nhiều purin người gút cần hạn chế

Vì sao người gút cần hạn chế purin? Purin được chuyển hóa thành acid uric; ăn nhiều purin (nội tạng, hải sản, thịt đỏ, nước dùng đặc) làm tăng nguy cơ lên cơn gút.

Thực phẩm nhiều purin nhất

Xếp theo hàm lượng purin trên 100g. Không phải tất cả đều phải bỏ hẳn: nhãn bên phải là đánh giá chung với người gút.

1Cá CơmPurin: ≈300mg - 450mg/100g · caoNên tránh
2Ruột già lợnPurin: ≈250-300mg/100g · caoNên tránh
3Gan lợnPurin: ≈200-300mg/100g · caoNên tránh
4Cá MòiPurin: ≈200mg - 300mg/100g · caoNên tránh
5Cá ThuPurin: ≈160-250mg/100g · caoNên tránh
6Cá NgừPurin: ≈150-250mg/100g · caoNên tránh
7Cá ngừ hộpPurin: ≈150mg - 250mg/100g · cao · tối đa 50g/ngàyNên tránh
8Cua đồngPurin: ≈180mg/100g · cao · tối đa 50g/ngàyNên tránh
9Cá NụcPurin: ≈160-200mg/100g · caoNên tránh
10Cua biểnPurin: ≈175mg/100g · cao · tối đa 50g/ngàyNên tránh
11GhẹPurin: ≈175mg/100g · cao · tối đa 50g/ngàyNên tránh
12Thịt NganPurin: ≈150-200mg/100g · cao · tối đa 50g/ngày (thịt nạc)/ngàyNên tránh
13Cá MèPurin: ≈150mg - 200mg/100g · caoNên tránh
14Cá HồiPurin: 170mg/100g · cao · tối đa 30g/ngàyNên tránh
15Ức GàPurin: ≈150 - 175mg/100g · caoNên tránh

Lựa chọn ít purin, hợp với người gút

Ít purin và được đánh giá “nên ăn” với người gút; có thể dùng thay thế.

1Gạo tẻPurin: ≈15mg/100g · thấpNên ăn
2Cà chuaPurin: 4mg/100g · thấpNên ăn
3BúnPurin: ≈10 mg/100g · thấpNên ăn
4LạcPurin: 23-37mg/100g · thấpNên ăn
5Rau sốngPurin: ≈10mg/100g · thấp · tối đa 400g/ngàyNên ăn
6Dưa chuộtPurin: 3mg/100g · thấpNên ăn
7Giá đỗPurin: ≈30mg/100g · thấpNên ăn
8Bánh mìPurin: ≈30mg/100g · thấpNên ăn
9Gạo nếpPurin: ≈15mg/100g · thấpNên ăn
10Bột gạoPurin: ≈15mg/100g · thấpNên ăn
11Quả ChuốiPurin: 20mg/100g · thấpNên ăn
12Bánh phởPurin: ≈10 mg/100g · thấpNên ăn

Câu hỏi thường gặp

Người gút cần hạn chế thực phẩm nào nhiều purin?

cá cơm (≈300mg - 450mg/100g), ruột già lợn (≈250-300mg/100g), gan lợn (≈200-300mg/100g), cá mòi (≈200mg - 300mg/100g), cá thu (≈160-250mg/100g), cá ngừ (≈150-250mg/100g). Purin được chuyển hóa thành acid uric; ăn nhiều purin (nội tạng, hải sản, thịt đỏ, nước dùng đặc) làm tăng nguy cơ lên cơn gút.

Bảng xếp hạng tính theo khẩu phần nào?

Hàm lượng tính trên 100g phần ăn được. Thực phẩm khô (hạt, rong biển, tôm khô) có số liệu cao nhưng mỗi lần chỉ ăn lượng nhỏ, nên khi lên thực đơn hãy quy theo khẩu phần thực tế.

Xem thêm

Tất cả thực phẩm cho người gút →Thực phẩm giàu purin (mọi đối tượng) →Thực phẩm giàu Vitamin C cho người gút →Tiểu đường kèm gút →Tăng huyết áp kèm gút →Gút kèm rối loạn mỡ máu →Gút kèm béo phì →Gút kèm suy thận →

Đánh giá dựa trên thành phần dinh dưỡng và khuyến nghị phổ biến, áp dụng chung cho nhóm bệnh, không thay cho chỉ định của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Người có nhiều bệnh, bệnh nặng hoặc đang dùng thuốc nên hỏi bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn.