Gỏi cuốn bao nhiêu calo? Dinh dưỡng, khẩu phần và ai nên hạn chế

Gỏi cuốn bao nhiêu calo?

Một cuốn Gỏi cuốn cung cấp khoảng 150–180 kcal. Đây là mức năng lượng thấp, tương đương khoảng 8–9% nhu cầu một ngày của người trưởng thành (khoảng 2.000 kcal).

Khẩu phần gợi ý: Người bình thường: 3-4 cuốn/bữa. Người bệnh: 2-3 cuốn, hạn chế chấm nhiều nước sốt béo/ngọt.

Giới thiệu món Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là món ăn nhẹ phổ biến, được cuốn từ bánh tráng mềm với bún, tôm hoặc thịt lợn, kèm rau sống, rau thơm, giá đỗ và dưa chuột. Vị thanh mát từ rau và độ ngọt nhẹ từ tôm, thịt tạo nên cấu trúc nhẹ nhàng, phù hợp với người cần kiểm soát năng lượng trong bữa ăn.

Thành phần của Gỏi cuốn

• Bánh tráng: thành phần dinh dưỡng
• Bún: thành phần dinh dưỡng
• Tôm: thành phần dinh dưỡng
• Thịt Lợn: thành phần dinh dưỡng
• Rau sống: thành phần dinh dưỡng
• Rau thơm: thành phần dinh dưỡng
• Giá đỗ: thành phần dinh dưỡng
• Dưa chuột: thành phần dinh dưỡng
• Hành lá: thành phần dinh dưỡng

Gỏi cuốn phù hợp với ai?

Trong 45 nhóm đối tượng, Gỏi cuốn ăn bình thường được với 8 nhóm, cần kiểm soát khẩu phần với 12 nhóm và nên bớt hoặc thay một số nguyên liệu với 25 nhóm (thường do bánh tráng, bún và rau thơm).

Đánh giá dựa trên mức độ phù hợp của từng nguyên liệu với từng nhóm, chỉ để tham khảo; người có bệnh nền nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Nên bớt nguyên liệu khi ăn Gỏi cuốn

• Gỏi cuốn với người tiểu đường
• Gỏi cuốn với người tiền tiểu đường
• Gỏi cuốn với người béo phì
• Gỏi cuốn với người hội chứng chuyển hóa
• Gỏi cuốn với người tăng huyết áp
• Gỏi cuốn với người xơ vữa động mạch
• Gỏi cuốn với người bệnh mạch vành
• Gỏi cuốn với người suy tim
• Gỏi cuốn với người gan nhiễm mỡ
• Gỏi cuốn với người xơ gan
• Gỏi cuốn với người suy thận
• Gỏi cuốn với người hội chứng ruột kích thích
• Gỏi cuốn với người táo bón
• Gỏi cuốn với người dị ứng thực phẩm
• Gỏi cuốn với người sử dụng thuốc chống đông
• Gỏi cuốn với người mang thai
• Gỏi cuốn với người tiền mãn kinh
• Gỏi cuốn với người buồng trứng đa nang
• Gỏi cuốn với người cao tuổi
• Gỏi cuốn với trẻ em
• Gỏi cuốn với người ăn chay
• Gỏi cuốn với người ăn keto
• Gỏi cuốn với người ăn low-carb
• Gỏi cuốn với người nhịn ăn gián đoạn
• Gỏi cuốn với người thừa cân

Ăn được Gỏi cuốn nhưng cần kiểm soát khẩu phần

• Gỏi cuốn với người rối loạn mỡ máu
• Gỏi cuốn với người gút
• Gỏi cuốn với người viêm gan
• Gỏi cuốn với người sỏi thận
• Gỏi cuốn với người sỏi mật
• Gỏi cuốn với người viêm loét dạ dày
• Gỏi cuốn với người hen suyễn
• Gỏi cuốn với người ung thư
• Gỏi cuốn với người cho con bú
• Gỏi cuốn với thanh thiếu niên
• Gỏi cuốn với vận động viên
• Gỏi cuốn với người suy dinh dưỡng

Có thể ăn Gỏi cuốn bình thường

• Gỏi cuốn với người loãng xương
• Gỏi cuốn với người viêm khớp dạng thấp
• Gỏi cuốn với người thoái hóa khớp
• Gỏi cuốn với người thiếu máu
• Gỏi cuốn với người mất ngủ
• Gỏi cuốn với người trầm cảm
• Gỏi cuốn với người lo âu
• Gỏi cuốn với người sa sút trí tuệ

Cách chế biến Gỏi cuốn

Luộc tôm, thịt lợn và hành lá chín tới, sau đó vớt ra để nguội. Làm ẩm bánh tráng, lần lượt xếp bún, tôm hoặc thịt, rau sống, rau thơm, giá đỗ, dưa chuột rồi cuộn tròn. Món được dọn kèm nước chấm, dùng ngay sau khi cuốn.

Món tương tự Gỏi cuốn

• Nem cuốn (250–300 kcal/phần)
• Bánh xèo (400–500 kcal/cái)
• Bún thịt nướng (500–600 kcal/tô)
• Bún tôm (450–550 kcal/tô)
• Gỏi cuốn bò (160–200 kcal/cuốn)
• Gỏi cuốn chay (120–150 kcal/cuốn)
• Bún mắm (600–700 kcal/tô)
• Hủ tiếu (400–500 kcal/tô)
• Mì Quảng (500–600 kcal/tô)
• Bún chả (500–600 kcal/suất)
• Bánh Khoái (Bánh xèo Huế) (400–550 kcal/chiếc)
• Nem nướng (150–200 kcal/cây)

Câu hỏi thường gặp về Gỏi cuốn