Về năng lượng, Chè Đậu Phộng (Lạc) cung cấp ~400-550 kcal/chén. Với người suy thận, món này cần hạn chế một số nguyên liệu. Mỗi nguyên liệu đều được đánh giá chi tiết ở bảng dưới.
Nếu bạn nghi ngờ có triệu chứng liên quan đến vấn đề suy thận, hãy trao đổi nhanh với trợ lý ảo AI để tìm hiểu thông tin trước khi đến bác sĩ.
Trao đổi với Trợ lý Sức khỏe Tổng quátgiúp bạn hiểu được các dấu hiệu liên quan đến các vấn đề sức khỏe thường ngày để có thể đánh giá nhanh và đến bác sĩ kịp thời.
~400-550 kcal/chén. Người bình thường: 1/2 chén/bữa phụ (rất hạn chế). Người bệnh (Mỡ máu/Tiểu đường): Hạn chế tối đa. Rất giàu chất béo (từ Lạc và Nước cốt dừa) và Đường.
Chè Đậu Phộng là món ngọt dùng trong bữa phụ, kết hợp giữa vị bùi của Lạc, độ dẻo của Gạo nếp và vị béo ngậy từ Nước cốt dừa. Món có cấu trúc sánh đặc, hương vị đậm đà, phù hợp với người cần kiểm soát lượng đường và chất béo do hàm lượng cao từ nguyên liệu chính, nên dùng với khẩu phần nhỏ.
Nấu nhừ Lạc và Gạo nếp với nước cho đến khi mềm và sánh. Cho Đường vào khuấy đều theo khẩu vị, tiếp tục đun nhẹ. Múc chè ra bát, rưới thêm Nước cốt dừa lên trên trước khi dùng.
Thận suy giảm khả năng lọc nên cần kiểm soát natri, kali, phospho và lượng protein theo giai đoạn bệnh, tránh thực phẩm nhiều muối và chế biến sẵn. Vì vậy, khi xem xét Chè Đậu Phộng (Lạc) với người suy thận, cần đối chiếu natri, kali, phospho, protein để dung hòa nhu cầu năng lượng và mức độ an toàn.
Chè Đậu Phộng (Lạc) có tổng cộng 4 nguyên liệu, chia thành 2 loại cần tránh, không loại nào cần ăn hạn chế và 2 loại có thể dùng. Cách dùng từng nguyên liệu được nêu cụ thể ở bảng dưới.
Trong 4 nguyên liệu của Chè Đậu Phộng (Lạc), có 2 loại cần tránh, không loại nào cần ăn hạn chế và 2 loại có thể dùng. Khẩu phần gợi ý cho người bệnh: Hạn chế tối đa.
| Thực phẩm | Mức độ | Lý do | Định lượng tối đa |
|---|---|---|---|
| Đường | Nên tránh | Tiểu đường là nguyên nhân hàng đầu gây suy thận. Đường gây tổn thương thận gián tiếp. Cần kiêng tuyệt đối. | Tránh dùng |
| Gạo nếp | Ăn bình thường | Kali, Phốt pho, Protein, Natri thấp. An toàn tuyệt đối cho thận. | Không giới hạn cụ thể |
| Lạc | Nên tránh | Kali rất cao (705mg/100g), Phốt pho cao (376mg/100g) và Protein cao. Vượt ngưỡng an toàn cho suy thận giai đoạn cuối. Cần tránh. | 20g/ngày |
| Nước cốt dừa | Ăn bình thường | Kali (263mg/100g) và Phốt pho (100mg/100g) ở mức an toàn (vừa phải) và dễ kiểm soát, có thể dùng như nguồn calo an toàn. | 100g/ngày |
Người bị suy thận ăn Chè Đậu Phộng (Lạc) được không?
Với người suy thận, câu trả lời là: nên tránh các loại Đường, Lạc trong Chè Đậu Phộng (Lạc) và dùng lượng nhỏ.
Khẩu phần Chè Đậu Phộng (Lạc) bao nhiêu là hợp lý với người suy thận?
Khẩu phần phù hợp cho người suy thận là Hạn chế tối đa, chia nhỏ và ăn kèm rau xanh.
Chè Đậu Phộng (Lạc) có chứa thành phần không phù hợp với người suy thận không?
Có. Các nguyên liệu cần tránh gồm: Đường, Lạc.
Người suy thận ăn Chè Đậu Phộng (Lạc) mỗi ngày được không?
Với người suy thận, ăn Chè Đậu Phộng (Lạc) quá đều đặn dễ tích lũy rủi ro. Hãy giãn cách và ưu tiên loại bỏ các nguyên liệu nên tránh.
* Dữ liệu dinh dưỡng được AI trích xuất, tổng hợp và tham chiếu chéo từ USDA FoodData Central, các nghiên cứu trên MDPI và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam 2007. Dữ liệu được biểu diễn dưới dạng đồ thị và diễn giải nhằm làm rõ mối liên hệ giữa thực phẩm – thành phần – món ăn và bệnh lý do phần mềm SuckhoeAI trực quan hóa. Nếu bạn thấy dữ liệu chưa chính xác hoặc chưa đầy đủ, biểu diễn còn sai, hãy giúp chúng tôi bằng cách để lại nội dung đóng góp bên dưới để chúng tôi tiếp tục hoàn thiện. Chân thành cảm ơn.
* Nội dung chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán, tư vấn hoặc chỉ định điều trị của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc cơ sở y tế. Dữ liệu đang trong quá trình xây dựng có thể chưa đầy đủ hoặc chưa chính xác, và mức độ phù hợp còn tùy thuộc thể trạng, bệnh lý và loại thuốc đang dùng của từng người. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi áp dụng.