Canh Miso (Misoshiru) có mức năng lượng ~40-80 kcal/chén (ít calo, tùy thuộc nguyên liệu phụ). Với người sỏi thận, món này cần hạn chế một số nguyên liệu. Bảng bên dưới trình bày lời khuyên cụ thể cho từng nguyên liệu.
Nếu bạn nghi ngờ có triệu chứng liên quan đến vấn đề sỏi thận, hãy trao đổi nhanh với trợ lý ảo AI để tìm hiểu thông tin trước khi đến bác sĩ.
Trao đổi với Trợ lý Sức khỏe Tổng quátgiúp bạn hiểu được các dấu hiệu liên quan đến các vấn đề sức khỏe thường ngày để có thể đánh giá nhanh và đến bác sĩ kịp thời.
~40-80 kcal/chén (ít calo, tùy thuộc nguyên liệu phụ). Món canh này là nguồn cung cấp tuyệt vời Lợi khuẩn (Probiotics) giúp cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi. Giàu Protein thực vật (từ Miso & Đậu hũ) và các Vitamin/Khoáng chất (từ Rong biển, đặc biệt là I-ốt và Vitamin K). Lời khuyên: Miso có hàm lượng Natri (muối) tương đối cao. Người bệnh Huyết áp cao hoặc cần kiểm soát muối nên giảm lượng Miso sử dụng hoặc chọn loại Miso có hàm lượng Natri thấp hơn.
Canh Miso là món canh nhẹ thường dùng trong bữa phụ của ẩm thực Nhật, với nước dùng từ nước hầm xương và nước tương Miso, kết hợp đậu phụ non mềm, rong biển khô cùng hành lá thái nhỏ. Vị thanh đạm, ấm bụng của canh phù hợp với người cần kiểm soát năng lượng, giúp bữa ăn thêm đa dạng nhờ thành phần lên men tự nhiên.
Đun nước hầm xương, hòa tan nước tương Miso vào tạo vị đậm đà. Thêm đậu phụ non, rong biển khô vào nấu chín, cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Sỏi thận hình thành từ oxalat, canxi và ít nước; cần uống nhiều nước, hạn chế muối, thực phẩm giàu oxalat và protein động vật quá mức. Đánh giá Canh Miso (Misoshiru) cho người sỏi thận cần dựa trên nước, oxalat, muối, protein động vật, từ đó cân bằng giữa năng lượng cần thiết và nguy cơ với bệnh.
Canh Miso (Misoshiru) có tổng cộng 5 nguyên liệu, chia thành 1 loại cần tránh, 1 loại nên ăn hạn chế và 3 loại có thể dùng. Cách dùng từng nguyên liệu được nêu cụ thể ở bảng dưới.
Canh Miso (Misoshiru) bao gồm 5 nguyên liệu (1 loại cần tránh, 1 loại nên ăn hạn chế, 3 loại có thể dùng). Lời khuyên về khẩu phần dành cho người bệnh: Huyết áp cao hoặc cần kiểm soát muối nên giảm lượng Miso sử dụng hoặc chọn loại Miso có hàm lượng Natri thấp hơn.
| Thực phẩm | Mức độ | Lý do | Định lượng tối đa |
|---|---|---|---|
| Đậu phụ non | Ăn hạn chế | Chứa Oxalat. Người có tiền sử sỏi Oxalat cần hạn chế lượng ăn. | Không giới hạn cụ thể |
| Hành lá | Ăn bình thường | An toàn. | Không giới hạn cụ thể |
| Nước hầm xương | Ăn bình thường | Purin thấp, giúp bổ sung nước. An toàn. | Không giới hạn cụ thể |
| Nước tương | Nên tránh | Natri cao liên quan đến tăng bài tiết Canxi, có thể làm tăng nguy cơ sỏi Canxi. Cần tránh. | Tránh dùng |
| Rong biển khô | Ăn bình thường | An toàn. | Không giới hạn cụ thể |
Người sỏi thận nên ăn Canh Miso (Misoshiru) hay tránh?
Căn cứ dữ liệu dinh dưỡng hiện tại, người sỏi thận nên tránh các loại Nước tương trong Canh Miso (Misoshiru) và dùng lượng nhỏ.
Nên ăn bao nhiêu Canh Miso (Misoshiru) nếu bị sỏi thận?
Khẩu phần phù hợp cho người sỏi thận là Huyết áp cao hoặc cần kiểm soát muối nên giảm lượng Miso sử dụng hoặc chọn loại Miso có hàm lượng Natri thấp hơn, chia nhỏ và ăn kèm rau xanh.
Trong Canh Miso (Misoshiru) có nguyên liệu nào người sỏi thận cần tránh?
Đúng vậy, trong Canh Miso (Misoshiru) có Nước tương - những nguyên liệu người sỏi thận nên hạn chế.
Dùng Canh Miso (Misoshiru) đều đặn có tốt cho người sỏi thận không?
Ăn thường xuyên có thể cộng dồn nước, oxalat, muối, protein động vật không tốt cho bệnh. Nên ăn cách ngày hoặc chủ động loại bỏ các nguyên liệu cần tránh.
* Dữ liệu dinh dưỡng được AI trích xuất, tổng hợp và tham chiếu chéo từ USDA FoodData Central, các nghiên cứu trên MDPI và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam 2007. Dữ liệu được biểu diễn dưới dạng đồ thị và diễn giải nhằm làm rõ mối liên hệ giữa thực phẩm – thành phần – món ăn và bệnh lý do phần mềm SuckhoeAI trực quan hóa. Nếu bạn thấy dữ liệu chưa chính xác hoặc chưa đầy đủ, biểu diễn còn sai, hãy giúp chúng tôi bằng cách để lại nội dung đóng góp bên dưới để chúng tôi tiếp tục hoàn thiện. Chân thành cảm ơn.
* Nội dung chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán, tư vấn hoặc chỉ định điều trị của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc cơ sở y tế. Dữ liệu đang trong quá trình xây dựng có thể chưa đầy đủ hoặc chưa chính xác, và mức độ phù hợp còn tùy thuộc thể trạng, bệnh lý và loại thuốc đang dùng của từng người. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi áp dụng.