Là chất béo có cấu trúc no, thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng mỡ động vật, bơ, dầu cọ/dừa. Tiêu thụ nhiều có thể làm tăng cholesterol LDL cholesterol xấu, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim và r