Mỡ hành cung cấp chất béo bão hòa với hàm lượng khoảng Cao (nếu dùng mỡ lợn) (cao) trên 100g. Vai trò của chất béo bão hòa với cơ thể được giải thích chi tiết bên dưới. Danh sách bên dưới so sánh Mỡ hành với các thực phẩm giàu chất béo bão hòa khác.
Là chất béo có cấu trúc no, thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng (mỡ động vật, bơ, dầu cọ/dừa). Tiêu thụ nhiều có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu), tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim và rối loạn chuyển hóa.
Khuyến nghị cho người thường: Nên hạn chế tiêu thụ dưới 10% tổng năng lượng hàng ngày (ví dụ: <22g/ngày với khẩu phần 2000 kcal). Thay thế bằng chất béo không bão hòa càng nhiều càng tốt.
Khuyến nghị cho người bệnh: Người bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu, hoặc béo phì nên hạn chế càng thấp càng tốt (<7% năng lượng) theo hướng dẫn bác sĩ/chuyên gia dinh dưỡng để kiểm soát lipid máu và giảm nguy cơ biến cố tim mạch.
Trẻ nhỏ trong giai đoạn phát triển cần năng lượng cao có thể tiêu thụ chất béo bão hòa ở mức độ hợp lý trong tổng khẩu phần. Người ốm phục hồi sau bệnh nặng, suy dinh dưỡng nặng cần tăng năng lượng cũng có thể cần đến nguồn chất béo bão hòa trong thời gian ngắn để cải thiện cân nặng và phục hồi thể trạng.
Thiếu hụt chất béo bão hòa riêng biệt rất hiếm vì cơ thể không cần thiết phải bổ sung nhiều và có thể duy trì chức năng nhờ các dạng chất béo khác. Không có dấu hiệu thiếu cụ thể, rõ ràng nào được công nhận do thiếu riêng chất béo bão hòa.
Nên hạn chế các thực phẩm giàu chất béo bão hòa như mỡ động vật, dầu dừa, cùi dừa, lạp xưởng và váng sữa, đặc biệt ở người có bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu hoặc béo phì. Ưu tiên thay thế bằng chất béo không bão hòa từ cá, dầu thực vật, các loại hạt và quả béo để giảm nguy cơ tích tụ cholesterol xấu.
Trong 100g Mỡ hành có Cao (nếu dùng mỡ lợn) (cao) chất béo bão hòa. So với xếp hạng các loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa, mức này ở mức trung bình trong khẩu phần hàng ngày. Nhu cầu thực tế còn phụ thuộc thể trạng và bệnh lý của từng người.
| Thực phẩm | Hàm lượng chất béo bão hòa / 100g |
|---|---|
| Mỡ hành (thực phẩm đang xem) | Cao (nếu dùng mỡ lợn) (cao) |
| Mỡ nước | 39.2g (cực kỳ cao) |
| Cùi Dừa | 29.69g (cao) |
| Nước cốt dừa | 21.1g (cao) |
| Nước sốt Trứng muối | 18g (cao) |
| Váng sữa không đường | ≈18g - 22g (rất cao) |
| Lạp xưởng | 15g (cao) |
| Mè | 14.2g (cao) |
| Dầu Ô liu | ≈13.8g - 14g (cao) |
Mỡ hành chứa bao nhiêu chất béo bão hòa?
Trong 100g Mỡ hành có Cao (nếu dùng mỡ lợn) (cao) chất béo bão hòa. Chi tiết so sánh với các thực phẩm khác ở bảng bên trên.
Nguồn chất béo bão hòa tốt nhất là gì?
Các thực phẩm giàu chất béo bão hòa hàng đầu gồm Mỡ nước, Cùi Dừa, Nước cốt dừa, Nước sốt Trứng muối... (xem đầy đủ trong danh sách bên trên).
Vì sao cơ thể cần chất béo bão hòa?
Là chất béo có cấu trúc no, thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng (mỡ động vật, bơ, dầu cọ/dừa). Tiêu thụ nhiều có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu), tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim và rối loạn chuyển hóa.
Làm sao để bổ sung chất béo bão hòa qua chế độ ăn?
Nên hạn chế tiêu thụ dưới 10% tổng năng lượng hàng ngày (ví dụ: <22g/ngày với khẩu phần 2000 kcal). Thay thế bằng chất béo không bão hòa càng nhiều càng tốt.
chất béo bão hòa có tốt cho người bệnh không?
Người bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu, hoặc béo phì nên hạn chế càng thấp càng tốt (<7% năng lượng) theo hướng dẫn bác sĩ/chuyên gia dinh dưỡng để kiểm soát lipid máu và giảm nguy cơ biến cố tim mạch.
Dùng Mỡ hành có đủ chất béo bão hòa không?
Hàm lượng chất béo bão hòa trong Mỡ hành ở mức trung bình so với các thực phẩm khác; vẫn đóng góp một phần vào khẩu phần hàng ngày.
* Dữ liệu dinh dưỡng được AI trích xuất, tổng hợp và tham chiếu chéo từ USDA FoodData Central, các nghiên cứu trên MDPI và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam 2007. Dữ liệu được biểu diễn dưới dạng đồ thị và diễn giải nhằm làm rõ mối liên hệ giữa thực phẩm – thành phần – món ăn và bệnh lý do phần mềm SuckhoeAI trực quan hóa. Nếu bạn thấy dữ liệu chưa chính xác hoặc chưa đầy đủ, biểu diễn còn sai, hãy giúp chúng tôi bằng cách để lại nội dung đóng góp bên dưới để chúng tôi tiếp tục hoàn thiện. Chân thành cảm ơn.
* Nội dung chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán, tư vấn hoặc chỉ định điều trị của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc cơ sở y tế. Dữ liệu đang trong quá trình xây dựng có thể chưa đầy đủ hoặc chưa chính xác, và mức độ phù hợp còn tùy thuộc thể trạng, bệnh lý và loại thuốc đang dùng của từng người. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi áp dụng.