Đậu fava cho người trẻ em: Thành phần dinh dưỡng & lưu ý sử dụng
Theo dữ liệu dinh dưỡng hiện có, Đậu fava được khuyến nghị "Nên tránh" với người trẻ em. Điểm nổi bật: Năng lượng, Tinh bột, Đường tự nhiên. Bảng dinh dưỡng bên dưới liệt kê hàm lượng từng chất trên 100g.
Nếu bạn nghi ngờ có triệu chứng liên quan đến vấn đề trẻ em, hãy trao đổi nhanh với trợ lý ảo AI để tìm hiểu thông tin trước khi đến bác sĩ.
Trao đổi với Trợ lý Nhi khoagiúp bạn hiểu được các dấu hiệu liên quan đến sức khỏe và sự phát triển của trẻ nhỏ để có thể đánh giá nhanh và đến bác sĩ kịp thời.
Giới thiệu Đậu fava
Đậu fava là loại đậu khô có màu xanh nhạt khi tươi và ngả vàng khi phơi khô, hạt lớn với kết cấu chắc, vị bùi và hơi ngậy. Trong ẩm thực Việt, đậu fava thường được dùng để chế biến thành các món ăn vặt hoặc bổ sung vào bữa ăn chính như đậu fava rang, cháo đậu fava.
Cách chọn & chế biến Đậu fava
Nên chọn hạt đậu fava khô đều, không sâu mọt và còn nguyên vỏ để đảm bảo độ tươi ngon. Trước khi chế biến, đậu cần được ngâm mềm trong nước vài giờ, sau đó luộc sơ hoặc hấp để dễ nấu; có thể rang trực tiếp sau khi ngâm và để ráo để làm món đậu fava rang giòn.
Lợi ích dinh dưỡng của Đậu fava
Đậu fava là nguồn cung cấp dồi dào protein thực vật (rất cao), chất xơ (rất cao) và các khoáng chất như sắt (rất cao), kali (rất cao), magie (cao), cùng vitamin B9 (rất cao), hỗ trợ duy trì chế độ ăn cân bằng và giàu dưỡng chất.
Lưu ý cho người trẻ em
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Mức độ sử dụng | Nên tránh |
| Lý do | Tuyệt đối không sử dụng cho trẻ em bị thiếu hụt enzyme G6PD (nguy cơ tan máu). Cần tham khảo ý kiến bác sĩ. |
| Định lượng tối đa | Tránh dùng |
Vì sao Đậu fava cần chú ý với người trẻ em?
Trẻ cần năng lượng và đạm cho tăng trưởng nhưng dễ béo phì nếu ăn nhiều đồ ngọt; ưu tiên đa dạng thực phẩm và hạn chế đường. Do đó, xét Đậu fava cho người trẻ em, yếu tố cần theo dõi là protein, canxi, đường, tăng trưởng.
Với người trẻ em, Đậu fava thuộc nhóm "Nên tránh". Các số liệu cụ thể nằm trong bảng bên dưới.
Thành phần dinh dưỡng của Đậu fava (100g)
| Thành phần | Hàm lượng / 100g |
|---|---|
| Nước | 11.0g (thấp) |
| Năng lượng | 341kcal (cao) |
| Protein thực vật | 26.12g (rất cao) |
| Chất béo tổng | 1.53g (thấp) |
| Chất béo bão hòa | 0.22g (thấp) |
| MUFA | 0.19g (thấp) |
| PUFA | 0.68g (thấp) |
| Tinh bột | 58.29g (cao) |
| Đường tự nhiên | 5.69g (cao) |
| Chất xơ | 25g (rất cao) |
| Chất xơ hòa tan | 8.5g (rất cao) |
| Chất xơ không hòa lan | 16.5g (rất cao) |
| Canxi | 103mg (trung bình) |
| Sắt | 6.7mg (rất cao) |
| Magie | 192mg (cao) |
| Mangan | 1.3mg (cao) |
| Phốt pho | 421mg (cao) |
| Kali | 1062mg (rất cao) |
| Natri | 13mg (thấp) |
| Kẽm | 3.1mg (cao) |
| Đồng | 0.9mg (cao) |
| Selen | 13.6µg (trung bình) |
| Vitamin B1 | 0.8mg (cao) |
| Vitamin B2 | 0.3mg (trung bình) |
| Vitamin B3 | 2.8mg (trung bình) |
| Vitamin B6 | 0.3mg (trung bình) |
| Vitamin B9 | 358µg (rất cao) |
| Vitamin C | 1.4mg (thấp) |
| Vitamin K | 3.9µg (thấp) |
Điểm dinh dưỡng nổi bật của Đậu fava
- Nước ở mức thấp (11.0g (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
- Năng lượng ở mức cao (341kcal (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
- Chất béo tổng ở mức thấp (1.53g (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
- Chất béo bão hòa ở mức thấp (0.22g (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
- MUFA ở mức thấp (0.19g (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
- PUFA ở mức thấp (0.68g (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
- Tinh bột ở mức cao (58.29g (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
- Đường tự nhiên ở mức cao (5.69g (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
- Canxi ở mức trung bình (103mg (trung bình)). Ở mức vừa phải, dùng cân đối là hợp lý.
- Magie ở mức cao (192mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
- Mangan ở mức cao (1.3mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
- Phốt pho ở mức cao (421mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
- Natri ở mức thấp (13mg (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
- Kẽm ở mức cao (3.1mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
- Đồng ở mức cao (0.9mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
- Selen ở mức trung bình (13.6µg (trung bình)). Ở mức vừa phải, dùng cân đối là hợp lý.
- Vitamin B1 ở mức cao (0.8mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
- Vitamin B2 ở mức trung bình (0.3mg (trung bình)). Ở mức vừa phải, dùng cân đối là hợp lý.
- Vitamin B3 ở mức trung bình (2.8mg (trung bình)). Ở mức vừa phải, dùng cân đối là hợp lý.
- Vitamin B6 ở mức trung bình (0.3mg (trung bình)). Ở mức vừa phải, dùng cân đối là hợp lý.
- Vitamin C ở mức thấp (1.4mg (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
- Vitamin K ở mức thấp (3.9µg (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
Nhận định nhanh cho người trẻ em
Với người trẻ em, chất đáng lưu ý nhất là Protein thực vật (26.12g (rất cao)/100g, đạt khoảng 52% nhu cầu trung bình/ngày). Các mức % chỉ là tham khảo theo nhu cầu trung bình của người trưởng thành; nhu cầu thực tế thay đổi theo giới, độ tuổi, mức vận động và tình trạng bệnh lý.
Khả năng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của Đậu fava (100g)
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng / 100g | % nhu cầu trung bình/ngày |
|---|---|---|
| Protein thực vật | 26.12g (rất cao) | 52% |
| Canxi | 103mg (trung bình) | 10% |
| Vitamin B9 | 358µg (rất cao) | 119% |
| Chất xơ | 25g (rất cao) | 100% |
| Đồng | 0.9mg (cao) | 100% |
| Vitamin B1 | 0.8mg (cao) | 67% |
| Phốt pho | 421mg (cao) | 60% |
| Mangan | 1.3mg (cao) | 57% |
Đậu fava xếp hạng thế nào trong kho dữ liệu thực phẩm?
- Protein (26.12g (rất cao)/100g) đứng thứ 16/300 trong số 300 thực phẩm có dữ liệu về chất này - ở mức khá cao.
- Canxi (103mg (trung bình)/100g) đứng thứ 56/273 trong số 273 thực phẩm có dữ liệu về chất này - ở mức khá cao.
- Vitamin B9 (Folate) (358µg (rất cao)/100g) đứng thứ 9/185 trong số 185 thực phẩm có dữ liệu về chất này - ở mức khá cao.
Mức độ sử dụng Đậu fava theo từng nhóm
| Mức độ | Số nhóm | Ví dụ |
|---|---|---|
| Nên tránh | 5 nhóm | Suy thận, Hội chứng ruột kích thích, Dị ứng thực phẩm, Trẻ em |
| Ăn hạn chế | 5 nhóm | Tiểu đường, Gút, Xơ gan, Ăn low-carb |
| Ăn bình thường | 35 nhóm | Tiền tiểu đường, Rối loạn mỡ máu, Béo phì, Hội chứng chuyển hóa |
Các món ăn thường sử dụng Đậu fava
Thực phẩm hay dùng chung với Đậu fava
- Muối biển cho người trẻ em
- Bánh Đa cho người trẻ em
- Bánh Gạo lứt cho người trẻ em
- Bánh mì cho người trẻ em
- Bánh mì nguyên cám cho người trẻ em
- Bánh phở cho người trẻ em
- Bánh tráng cho người trẻ em
- Bắp ngô cho người trẻ em
- Bí đao cho người trẻ em
- Bí đỏ cho người trẻ em
- Bí xanh cho người trẻ em
- Bia cho người trẻ em
- Bột chiên cho người trẻ em
- Bột chiên xù cho người trẻ em
- Bột gạo cho người trẻ em
- Bột mì cho người trẻ em
- Bột năng cho người trẻ em
- Bột nếp cho người trẻ em
- Bột Whey Protein cho người trẻ em
- Bơ Lạc cho người trẻ em
Đậu fava và các tình trạng sức khỏe khác
- Đậu fava cho người tiểu đường
- Đậu fava cho người tiền tiểu đường
- Đậu fava cho người rối loạn mỡ máu
- Đậu fava cho người béo phì
- Đậu fava cho người hội chứng chuyển hóa
- Đậu fava cho người gút
- Đậu fava cho người tăng huyết áp
- Đậu fava cho người xơ vữa động mạch
- Đậu fava cho người bệnh mạch vành
- Đậu fava cho người suy tim
- Đậu fava cho người gan nhiễm mỡ
- Đậu fava cho người viêm gan
- Đậu fava cho người xơ gan
- Đậu fava cho người suy thận
- Đậu fava cho người sỏi thận
- Đậu fava cho người sỏi mật
Những câu hỏi thường gặp về Đậu fava cho người trẻ em
Người bị trẻ em dùng Đậu fava được không?
Theo dữ liệu dinh dưỡng hiện có, người trẻ em nên tránh Đậu fava. Lý do: tuyệt đối không sử dụng cho trẻ em bị thiếu hụt enzyme G6PD (nguy cơ tan máu).
Lượng Đậu fava hợp lý cho người trẻ em là bao nhiêu?
Tốt nhất không dùng. Nếu cần, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng.
Đậu fava có bao nhiêu calo và thành phần dinh dưỡng?
Trong 100g Đậu fava có 341kcal (cao) và 29 thành phần dinh dưỡng được ghi nhận, chi tiết trong bảng bên trên.
Sử dụng Đậu fava thế nào để không hại người trẻ em?
Tốt nhất không sử dụng Đậu fava; nếu cần hãy tham khảo chuyên gia.
Người trẻ em dùng Đậu fava mỗi ngày được không?
Dùng Đậu fava thường xuyên có thể khiến tình trạng trẻ em khó kiểm soát hơn. Nên thay thế bằng thực phẩm an toàn hơn hoặc hỏi ý kiến chuyên gia.
Có thể dùng Đậu fava trong những món nào cho người trẻ em?
Nên kết hợp Đậu fava với các món như Đậu fava rang... để cân đối dinh dưỡng.
Đậu fava hay Muối biển tốt hơn cho người trẻ em?
Cả Đậu fava và Muối biển đều có thể dùng cho người trẻ em (lần lượt là Nên tránh và Nên tránh). Về Canxi, Đậu fava có 103mg (trung bình)/100g, còn Muối biển có ≈40mg (thấp)/100g, vì vậy Đậu fava nhỉnh hơn về chất này. Dù vậy, yếu tố quyết định vẫn là tổng khẩu phần và cách chế biến; nên tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn.
* Dữ liệu dinh dưỡng được AI trích xuất, tổng hợp và tham chiếu chéo từ USDA FoodData Central, các nghiên cứu trên MDPI và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam 2007. Dữ liệu được biểu diễn dưới dạng đồ thị và diễn giải nhằm làm rõ mối liên hệ giữa thực phẩm – thành phần – món ăn và bệnh lý do phần mềm SuckhoeAI trực quan hóa. Nếu bạn thấy dữ liệu chưa chính xác hoặc chưa đầy đủ, biểu diễn còn sai, hãy giúp chúng tôi bằng cách để lại nội dung đóng góp bên dưới để chúng tôi tiếp tục hoàn thiện. Chân thành cảm ơn.
* Nội dung chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán, tư vấn hoặc chỉ định điều trị của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc cơ sở y tế. Dữ liệu đang trong quá trình xây dựng có thể chưa đầy đủ hoặc chưa chính xác, và mức độ phù hợp còn tùy thuộc thể trạng, bệnh lý và loại thuốc đang dùng của từng người. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi áp dụng.