Thành phần dinh dưỡng của Rau Khoai lang

Danh sách các chất dinh dưỡng có trong Rau Khoai lang trên 100g kèm hàm lượng, vai trò của từng chất với cơ thể.

• Beta-carotene (≈352µg (tùy giống))
• Canxi (15-78mg)
• Chất béo bão hòa (0.04-0.11g)
• Chất béo tổng (0.1-0.5g)
• Chất chống oxy hóa (Giàu Polyphenol và Flavonoid)
• Chất xơ (1.2-5.3g)
• Chất xơ hòa tan (Cao nhất trong các bộ phận của cây khoai lang)
• Chất xơ không hòa tan (Cao, chưa có thông tin cụ thể)
• Choline (≈17mg)
• Đồng (0.02mg)
• Đường tự nhiên (3.5-5g)
• Kali (305-508mg)
• Kẽm (0.17mg)
• Lutein + Zeaxanthin (1685µg)
• Magie (39-70mg)
• Mangan (0.15-0.17mg)
• MUFA (≈0.02g)
• Natri (6-8mg)
• Năng lượng (15-22kcal)
• Nước (≈89g)
• Phốt pho (38-81mg)
• Protein thực vật (1.0-2.5g)
• PUFA (≈0.09-0.23g)
• Sắt (0.38-1.8mg)
• Selen (0.58-0.9µg)
• Tinh bột (≈0.1-0.5g)
• Vitamin A (≈189µg RAE (tùy giống))
• Vitamin B1 (0.07-0.16mg)
• Vitamin B2 (0.17-0.35mg)
• Vitamin B3 (0.64-1.1mg)
• Vitamin B5 (0.13-0.23mg)
• Vitamin B6 (0.1-0.19mg)
• Vitamin B9 (31µg)
• Vitamin C (0.96-11mg)
• Vitamin E (0.61-1.6mg)
• Vitamin K (69.5-302µg)