Quả Bơ chứa 62µg Beta-carotene trên 100 g, mức thấp (đứng thứ 57/71 thực phẩm có dữ liệu). Beta-carotene: Carotenoid có hoạt tính provitamin A (cơ thể chuyển đổi thành vitamin A khi cần).

beta-carotene có tác dụng gì với cơ thể?

Carotenoid có hoạt tính provitamin A (cơ thể chuyển đổi thành vitamin A khi cần). Ngoài hỗ trợ thị lực, miễn dịch, còn là chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào. Thiếu dẫn đến giảm dự trữ vitamin A. Thừa từ viên uống có thể gây vàng da (carotenemia) hoặc tăng nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc lá.

Phân loại tham khảo: Thấp <100 µg/100 g, trung bình 100–500 µg/100 g, cao >500 µg/100 g.

Lưu ý với người thường: Tiêu thụ 3-6 mg/ngày (thường dễ dàng đạt được qua chế độ ăn).

Lưu ý với người bệnh: Tốt cho hầu hết người bệnh (do chống oxy hóa, an toàn hơn Vitamin A). Tuy nhiên, người đang hút thuốc lá cần tránh bổ sung Beta-carotene liều cao (dạng viên) do lo ngại nguy cơ ung thư phổi.

Ai nên quan tâm đến Beta-carotene?

Trẻ em trong giai đoạn phát triển, đặc biệt là những trẻ có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng, cần được bổ sung đầy đủ qua thực phẩm để hỗ trợ thị lực và hệ miễn dịch. Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tiêu thụ thực phẩm giàu beta-carotene do nhu cầu vitamin A tăng cao để phục vụ sự phát triển của thai nhi và nhu cầu tiết sữa. Người bệnh mãn tính hoặc đang hồi phục sau ốm cũng nên ưu tiên bổ sung do đặc tính chống oxy hóa và an toàn hơn so với vitamin A dạng tiền hình.

Dấu hiệu thiếu Beta-carotene

Thiếu hụt beta-carotene kéo dài có thể dẫn đến khô mắt, giảm thị lực đặc biệt trong điều kiện ánh sáng yếu – dấu hiệu sớm của thiếu vitamin A. Da có thể trở nên khô, sần sùi, đặc biệt ở cánh tay và đùi, đi kèm với tăng susceptibility với nhiễm trùng do suy giảm miễn dịch.

Lưu ý khi bổ sung Beta-carotene

Nên ưu tiên bổ sung beta-carotene từ thực phẩm như khoai lang, cà rốt và các loại rau lá xanh đậm thay vì viên uống liều cao. Người hút thuốc lá cần tránh bổ sung dạng viên do nguy cơ tăng ung thư phổi, dù chất này an toàn khi dùng qua thực phẩm.

Đánh giá hàm lượng beta-carotene của Quả Bơ

Trong 100g Quả Bơ có 62µg (thấp) beta-carotene. So với xếp hạng các loại thực phẩm giàu beta-carotene, mức này ở mức trung bình trong khẩu phần hàng ngày. Nhu cầu thực tế còn phụ thuộc thể trạng và bệnh lý của từng người.

Bảng so sánh beta-carotene giữa Quả Bơ và thực phẩm khác

Các thành phần khác trong Quả Bơ

• Canxi trong Quả Bơ
• Carbohydrate tổng trong Quả Bơ
• Chất béo bão hòa trong Quả Bơ
• Chất chống oxy hóa trong Quả Bơ
• Chất xơ trong Quả Bơ
• Choline trong Quả Bơ
• Đồng trong Quả Bơ
• Đường tự nhiên trong Quả Bơ
• Kali trong Quả Bơ
• Kẽm trong Quả Bơ
• Magie trong Quả Bơ
• Mangan trong Quả Bơ
• MUFA trong Quả Bơ
• Năng lượng trong Quả Bơ
• Nước trong Quả Bơ
• Omega-3 trong Quả Bơ
• Omega-6 trong Quả Bơ
• Phốt pho trong Quả Bơ
• Protein thực vật trong Quả Bơ
• PUFA trong Quả Bơ

Món ăn thường chứa Quả Bơ

• Bánh Gạo Lứt Chấm Ức Gà Sấy
• Salad Ức Gà Bơ Dầu Ô liu

Những thực phẩm giàu beta-carotene nên dùng

• Beta-carotene trong Khoai lang (8509µg (cao))
• Beta-carotene trong Cà rốt (8285µg (cao))
• Beta-carotene trong Lá Gai (6900µg (cao))
• Beta-carotene trong Cải Xoăn (Kale) (≈6000µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Cải xanh (6000µg (cao))
• Beta-carotene trong Hành lá (5987µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Chân vịt (5626µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Tía Tô (5520µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Mùng tơi (4700µg (cao))
• Beta-carotene trong Cải bẹ (≈4070µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Má (3490µg (cao))
• Beta-carotene trong Bí đỏ (3100µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Đay (2700µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Cải ngọt (2681µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Cải thìa (2681µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Cải cúc (2520µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Sam (2325µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau Răm (≈2300µg (cao))
• Beta-carotene trong Rau sống (2190µg (cao))
• Beta-carotene trong Quả Dưa lưới (2020µg (cao))

Những câu hỏi thường gặp về beta-carotene trong Quả Bơ