Phụ gia có vị ngọt mạnh gấp 200-600 lần đường mía nhưng cung cấp rất ít hoặc không có năng lượng. Dùng thay thế đường thông thường trong sản phẩm ăn kiêng, tiểu đường. Loại phổ biến: Aspartame, Sucral