Các khoáng chất mang điện tích Natri, Kali, Canxi, Magie, Clorid... đóng vai trò điều hòa cân bằng nước, pH, truyền xung thần kinh, co cơ, nhịp tim và huyết áp. Mất cân bằng điện giải do tiêu chảy, nô