Cà rốt chứa 13.2µg Vitamin K trên 100 g, mức trung bình (đứng thứ 51/119 thực phẩm có dữ liệu). Vitamin K: Phylloquinone / Menaquinone - Vitamin tan trong chất béo, cần cho tổng hợp các yếu tố đông máu tại gan và duy trì sức khỏe xương (thông qua điều hòa chuyển hóa canxi).

Vai trò của vitamin k đối với sức khỏe

Phylloquinone / Menaquinone - Vitamin tan trong chất béo, cần cho tổng hợp các yếu tố đông máu tại gan và duy trì sức khỏe xương (thông qua điều hòa chuyển hóa canxi). Thiếu vitamin K gây rối loạn đông máu, chảy máu khó cầm; ở trẻ sơ sinh có thể gây xuất huyết não.

Phân loại tham khảo: Thấp <12 µg/100 g, trung bình 12–36 µg/100 g, cao >36 µg/100 g.

Lưu ý với người thường: Nam: 120 µg/ngày, Nữ: 90 µg/ngày.

Lưu ý với người bệnh: Bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu (warfarin) cần giữ lượng Vitamin K nạp vào ổn định hàng ngày và tránh thay đổi đột ngột để không ảnh hưởng đến hiệu quả thuốc. Trẻ sơ sinh cần bổ sung dự phòng ngay sau sinh.

Ai nên quan tâm đến Vitamin K?

Trẻ sơ sinh cần được bổ sung dự phòng ngay sau sinh để phòng xuất huyết, đặc biệt là xuất huyết não. Người đang dùng thuốc chống đông máu như warfarin cần duy trì lượng vitamin K nạp vào ổn định hàng ngày. Người thường xuyên ăn ít rau lá xanh đậm hoặc có vấn đề hấp thu chất béo cũng nên lưu ý bổ sung đầy đủ.

Dấu hiệu thiếu Vitamin K

Thiếu vitamin K có thể dẫn đến rối loạn đông máu, biểu hiện bằng các vết bầm tím dễ xuất hiện, chảy máu cam, chảy máu lợi hoặc vết thương lâu cầm máu. Ở trẻ sơ sinh, thiếu hụt nặng có thể gây xuất huyết nội sọ, một biến chứng nguy hiểm.

Lưu ý khi bổ sung Vitamin K

Nên bổ sung vitamin K chủ yếu từ rau lá xanh đậm như rau thơm, cải xoăn, rau dền; do là vitamin tan trong chất béo, việc hấp thu sẽ tốt hơn khi ăn cùng thực phẩm có dầu mỡ. Tránh thay đổi đột ngột lượng vitamin K hàng ngày ở người dùng thuốc chống đông để không làm ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc.

Hàm lượng vitamin k trong Cà rốt

Trong 100g Cà rốt có 13.2µg (trung bình) vitamin k. So với xếp hạng các loại thực phẩm giàu vitamin k, mức này ở mức trung bình trong khẩu phần hàng ngày. Nhu cầu thực tế còn phụ thuộc thể trạng và bệnh lý của từng người.

Bảng so sánh vitamin k giữa Cà rốt và thực phẩm khác

Các thành phần khác trong Cà rốt

• Alpha-carotene trong Cà rốt
• Beta-carotene trong Cà rốt
• Canxi trong Cà rốt
• Carbohydrate tổng trong Cà rốt
• Chất béo bão hòa trong Cà rốt
• Chất béo tổng trong Cà rốt
• Chất chống oxy hóa trong Cà rốt
• Chất xơ hòa tan trong Cà rốt
• Chất xơ không hòa tan trong Cà rốt
• Choline trong Cà rốt
• Đồng trong Cà rốt
• Đường tự nhiên trong Cà rốt
• Kali trong Cà rốt
• Kẽm trong Cà rốt
• Lutein + Zeaxanthin trong Cà rốt
• Magie trong Cà rốt
• Mangan trong Cà rốt
• MUFA trong Cà rốt
• Natri trong Cà rốt
• Năng lượng trong Cà rốt

Món ăn thường chứa Cà rốt

• Bánh mì bò kho
• Bánh mì thịt
• Bò kho
• Bò Sốt Vang
• Bún chả
• Cá Chép Xào Cà Rốt
• Cá Hồi Hầm Bí đao Cà rốt
• Cá lăng trộn gỏi
• Cà rốt luộc
• Cá Trắm Áp Chảo Rau Củ
• Cháo cá basa rau củ
• Cơm chay

Những thực phẩm giàu vitamin k nên dùng

• Vitamin K trong Rau thơm (1640µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Dền (1140µg (cao))
• Vitamin K trong Cải bẹ (817µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Cải xanh (817µg (cao))
• Vitamin K trong Cải Xoăn (Kale) (704.8µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Răm (≈600µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Mùng tơi (510µg (cao))
• Vitamin K trong Lá Gai (498.6µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Chân vịt (482.9µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Má (385µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Cải cúc (280µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Cải xoong (250µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Đắng (250µg (cao))
• Vitamin K trong Hành lá (207µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Khoai lang (69.5-302µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Ngót (150µg (cao))
• Vitamin K trong Rau sống (126µg (cao))
• Vitamin K trong Súp lơ xanh (101.6µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Xà lách (≈100µg (cao))
• Vitamin K trong Rau Đay (90µg (cao))

Những câu hỏi thường gặp về vitamin k trong Cà rốt