Dầu cá

Dầu cá là loại dầu có nguồn gốc từ các mô của những con cá chứa dầu như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá ngừ.... Dầu cá có chứa các axit béo omega-3 axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Axit béo omega-3 là chất béo thường được tìm thấy trong thực vật và sinh vật biển.Hai loại rất phong phú trong cá có dầu:Axit Eicosapentaenoic (EPA) : Axit béo omega-3 nổi tiếng nhất, EPA giúp cơ thể tổng hợp các hóa chất liên quan đến đông máu và viêm (tuyến tiền liệt-3, thromboxane-2 và leukotriene-5). Cá có được EPA từ tảo mà chúng ăn.Axit docosahexaenoic (DHA) : Ở người, axit béo omega-3 này là một phần quan trọng của tinh trùng, võng mạc, một phần của mắt và vỏ não, một phần của não.DHA có mặt trên khắp cơ thể, đặc biệt là trong não, mắt và tim. Nó cũng có mặt trong sữa mẹ.Ở góc độ dược phẩm, dầu cá là tên gọi chung cho thuốc và thực phẩm chức năng dạng viên nang mềm chứa vitamin tan trong dầu (hoặc dầu gan cá), được dùng bồi dưỡng sức khoẻ, dầu cá chứa omega-3, omega-6 được lưu hành dưới dạng thực phẩm chức năng. Dầu cá thông dụng hiện nay chia làm hai loại: loại chứa vitaminA, D tan trong dầu và loại chứa axít béo omega-3, omega-6. Dầu cá là dạng vitamin, tan trong dầu, chúng chỉ được hấp thu tốt nhất khi có dung môi phù hợp.Nguồn thực phẩm chứa omega 3:Philê cá có chứa tới 30% dầu, nhưng con số này khác nhau. Cá trắng, chẳng hạn như cá tuyết, chứa nồng độ dầu cao trong gan nhưng ít dầu nói chung. Cá có nhiều axit béo omega-3 bao gồm cá cơm, cá trích, cá mòi, cá hồi, cá hồi và cá thu.Các nguồn axit béo omega-3 động vật khác là trứng, đặc biệt là những loại có "hàm lượng omega-3 cao" được viết trên vỏ.Các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật cho dầu cá cho omega 3 bao gồm:cây gaihạt cây gai dầudầu tía tôtảo xoắnQuả óc chóhạt chiahạt củ cải, nảy mầm thôhúng quế sạchrau lá xanh đậm, như rau binagiấm khô