Mắm cáy cho người xơ gan: Thành phần dinh dưỡng & lưu ý sử dụng

Mắm cáy nằm ở mức "Nên tránh" đối với người xơ gan. Đáng chú ý nhất là Protein động vật, Canxi, Sắt. Chi tiết từng chất được trình bày trong bảng dưới.

Lưu ý cho người xơ gan

Vì sao Mắm cáy cần chú ý với người xơ gan?

Gan xơ hóa suy giảm tổng hợp protein và dễ giữ nước; cần đủ protein chất lượng cao, giảm natri, tránh rượu và thực phẩm cứng khó tiêu. Do đó, xét Mắm cáy cho người xơ gan, yếu tố cần theo dõi là protein, natri, rượu bia, dịch.

Mức độ sử dụng Mắm cáy cho người xơ gan là "Nên tránh". Bảng dinh dưỡng bên dưới để bạn đối chiếu từng chất.

Thành phần dinh dưỡng của Mắm cáy (100g)

Điểm dinh dưỡng nổi bật của Mắm cáy

• Protein động vật ở mức cao (13g (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
• Chất béo tổng ở mức trung bình (2.3g (trung bình)). Ở mức vừa phải, dùng cân đối là hợp lý.
• Cholesterol ở mức trung bình (60mg (trung bình)). Ở mức vừa phải, dùng cân đối là hợp lý.
• Carbohydrate tổng cộng ở mức thấp (5g (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
• Đường tự nhiên ở mức thấp (≈1.0g (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
• Canxi ở mức cao (100mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
• Sắt ở mức cao (3mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
• Magie ở mức trung bình (≈25mg (trung bình)). Ở mức vừa phải, dùng cân đối là hợp lý.
• Phốt pho ở mức cao (120mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
• Kali ở mức trung bình (200mg (trung bình)). Ở mức vừa phải, dùng cân đối là hợp lý.
• Natri ở mức cao (5000mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
• Vitamin B12 ở mức cao (2.5µg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.
• Chất chống oxy hóa ở mức thấp (≈30 µmol TE (ước tính từ peptide lên men) (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
• Probiotic ở mức thấp (Không có dữ liệu cụ thể (có thể chứa LAB từ lên men) (thấp)). Đóng góp ít, phù hợp khi cần kiểm soát chất này.
• Purin ở mức cao (≈100mg (cao)). Bổ sung đáng kể nhưng cần cân nhắc nếu nằm trong nhóm hạn chế theo bệnh.

Nhận định nhanh cho người xơ gan

Với người xơ gan, chất đáng lưu ý nhất là Natri (5000mg (cao)/100g, đạt khoảng 250% nhu cầu trung bình/ngày). Các mức % chỉ là tham khảo theo nhu cầu trung bình của người trưởng thành; nhu cầu thực tế thay đổi theo giới, độ tuổi, mức vận động và tình trạng bệnh lý.

Khả năng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của Mắm cáy (100g)

Mắm cáy xếp hạng thế nào trong kho dữ liệu thực phẩm?

• Natri (5000mg (cao)/100g) đứng thứ 6/271 trong số 271 thực phẩm có dữ liệu về chất này - ở mức khá cao.
• Protein (13g (cao)/100g) đứng thứ 98/300 trong số 300 thực phẩm có dữ liệu về chất này - ở mức khá cao.
• Vitamin B12 (2.5µg (cao)/100g) đứng thứ 20/69 trong số 69 thực phẩm có dữ liệu về chất này - ở mức khá cao.

Mức độ sử dụng Mắm cáy theo từng nhóm

Các món ăn thường sử dụng Mắm cáy

Thực phẩm hay dùng chung với Mắm cáy

• Bánh Đa cho người xơ gan
• Bánh Gạo lứt cho người xơ gan
• Bánh mì cho người xơ gan
• Bánh mì nguyên cám cho người xơ gan
• Bánh phở cho người xơ gan
• Bánh tráng cho người xơ gan
• Bắp ngô cho người xơ gan
• Bí đao cho người xơ gan
• Bí đỏ cho người xơ gan
• Bí xanh cho người xơ gan
• Bia cho người xơ gan
• Bột chiên cho người xơ gan
• Bột chiên xù cho người xơ gan
• Bột gạo cho người xơ gan
• Bột mì cho người xơ gan
• Bột năng cho người xơ gan
• Bột nếp cho người xơ gan
• Bột Whey Protein cho người xơ gan
• Bơ Lạc cho người xơ gan
• Bơ thực vật cho người xơ gan

Mắm cáy và các tình trạng sức khỏe khác

• Mắm cáy cho người tiểu đường
• Mắm cáy cho người tiền tiểu đường
• Mắm cáy cho người rối loạn mỡ máu
• Mắm cáy cho người béo phì
• Mắm cáy cho người hội chứng chuyển hóa
• Mắm cáy cho người gút
• Mắm cáy cho người tăng huyết áp
• Mắm cáy cho người xơ vữa động mạch
• Mắm cáy cho người bệnh mạch vành
• Mắm cáy cho người suy tim
• Mắm cáy cho người gan nhiễm mỡ
• Mắm cáy cho người viêm gan
• Mắm cáy cho người suy thận
• Mắm cáy cho người sỏi thận
• Mắm cáy cho người sỏi mật
• Mắm cáy cho người loãng xương

Những câu hỏi thường gặp về Mắm cáy cho người xơ gan

* Dữ liệu dinh dưỡng được AI trích xuất, tổng hợp và tham chiếu chéo từ USDA FoodData Central, các nghiên cứu trên MDPI và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam 2007. Dữ liệu được biểu diễn dưới dạng đồ thị và diễn giải nhằm làm rõ mối liên hệ giữa thực phẩm – thành phần – món ăn và bệnh lý do phần mềm SuckhoeAI trực quan hóa. Nếu bạn thấy dữ liệu chưa chính xác hoặc chưa đầy đủ, biểu diễn còn sai, hãy giúp chúng tôi bằng cách để lại nội dung đóng góp bên dưới để chúng tôi tiếp tục hoàn thiện. Chân thành cảm ơn.

* Nội dung chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán, tư vấn hoặc chỉ định điều trị của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc cơ sở y tế. Dữ liệu đang trong quá trình xây dựng có thể chưa đầy đủ hoặc chưa chính xác, và mức độ phù hợp còn tùy thuộc thể trạng, bệnh lý và loại thuốc đang dùng của từng người. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi áp dụng.