Phụ gia giúp tăng độ nhớt, tạo cấu trúc sánh đặc, cải thiện cảm giác miệng súp đóng hộp, sữa chua uống. Thường là polysaccharid: tinh bột biến tính, pectin, xanthan gum. An toàn khi dùng đúng liều, nh