Là phụ gia thực phẩm được thêm vào để ngăn ngừa hoặc làm chậm sự phát triển của vi sinh vật vi khuẩn, nấm mốc, nấm men, kéo dài thời hạn bảo quản và giữ an toàn thực phẩm. Các loại thường gặp: natri b